目 錄

? 柏林啤酒釀造學(xué)院

? 美國加州大學(xué)戴維斯分校

? 美國俄勒岡州立大學(xué)

? 美國西寶啤酒學(xué)院

? 英國諾丁頓大學(xué)

? 英國釀造與蒸餾酒研究所

? 齊魯工業(yè)大學(xué) 中德啤酒技術(shù)中心

? 江南大學(xué)等

? 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院

柏林啤酒釀造學(xué)院VLB https://www.vlb-berlin.org/en

加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校

University of California, Davis

UC Davis

創(chuàng)辦時間:1905年成立加州大學(xué)農(nóng)業(yè)與工程學(xué)院，1959年成立加州大學(xué)戴維斯校區(qū)。美國公立大學(xué)學(xué)校類型:綜合性研究型大學(xué) 特色專業(yè)：啤酒釀造科學(xué)

俄勒岡州立大學(xué)簡介

俄勒岡州立大學(xué)（Oregon State University），簡稱 OSU，創(chuàng)辦于1868年，是一所世界著名的公立研究型大學(xué)。位于俄勒岡州Corvallis小城。

食品科學(xué)與技術(shù)系（Department of Food Science &Technology）

? 現(xiàn)代釀酒技術(shù)

? 啤酒花的風(fēng)味和香氣研究

食品科學(xué)、釀酒科學(xué)、葡萄栽培與釀酒專業(yè)

? 現(xiàn)有任課教師23名，其他教師輔助員工8名。有酒花分析實驗室、品嘗實驗室、風(fēng)味及香氣實驗室、生物化學(xué)和微生物實驗室，另外有一個1000多平方米的工程訓(xùn)練中心，包含一套250升的啤酒糖化設(shè)備和6個300升的發(fā)酵罐，啤酒過濾機，啤酒灌裝機及殺菌機，啤酒桶清洗機、多個獨立的冷藏間，學(xué)生的實訓(xùn)和科研中試在其中進行。

美麗的校園和實驗室

SIEBEL INSTITUTE OF TECHNOLOGY

美國西寶啤酒學(xué)院創(chuàng)建于1872年致力于啤酒的教學(xué)和技術(shù)咨詢、酵母提供等多方位服務(wù)

900 N North Branch Street Suite 1N

Chicago, Illinois, 60642

United States of America

諾丁漢大學(xué)簡介

諾丁漢大學(xué)（The University of Nottingham），建于1881年，是一所位于英國諾丁漢市的老牌世界名校。

? 開設(shè)：釀酒科學(xué)專業(yè)

http://www.ibd.org.uk/?

Institute of brewing & distilling 英國釀造與蒸餾酒研究所

Institute of brewing & distilling簡介

? 釀造和蒸餾研究所（IBD）是一個會員組織，致力于釀酒商和蒸餾的教育和培訓(xùn)需求以及相關(guān)行業(yè)。

? 提供一系列國際認(rèn)證培訓(xùn)

? 開設(shè)遠(yuǎn)程教育

http://www.sdili.edu.cn

QILU University of Technology

釀酒工程

? 普通釀造工程專業(yè)：主要學(xué)習(xí)啤酒釀酒技術(shù)、葡萄酒、黃酒和白酒。

? 國內(nèi)首家中外合作辦學(xué)：釀酒工程專業(yè)（葡萄酒方 向），11門專業(yè)課由新西蘭教師全英語授課。達到 雅思6.0課直接到新西蘭東部理工學(xué)院進行2+2的學(xué)習(xí)

? 釀酒工程畢業(yè)生在山東省釀酒行業(yè)中占主導(dǎo)地位，很多校友被授予“中國釀酒大師”稱號

1992年中國第一條日產(chǎn)500L啤酒生產(chǎn)線在齊魯工大誕生， 開創(chuàng)了中國小型和精釀啤酒的先河。對中國精釀啤酒發(fā)展 起到了極大的助推作。

齊魯工大已成為精釀啤酒的搖籃。

中德啤酒技術(shù)中心是山東省和德國巴伐利亞州政 府間的合作項目，由齊魯工業(yè)大學(xué)和全世界享有 盛名的慕尼黑杜門斯啤酒學(xué)院聯(lián)合建立，旨在加 強中德兩國間的經(jīng)濟技術(shù)交流，促進中國啤酒業(yè) 的發(fā)展。

齊魯工業(yè)大學(xué)中德啤酒技術(shù)中心

? 開展技術(shù)咨詢及新產(chǎn)品開發(fā)、培訓(xùn)技術(shù)人員、舉 辦國際啤酒研討會、供應(yīng)酵母菌種、提供微型啤 酒技術(shù)服務(wù)、出版了多部啤酒專業(yè)書籍，發(fā)表了 多篇SCI收錄的高水平專業(yè)論文

中德啤酒技術(shù)中心選育的酵母乘坐神州九號飛船實 現(xiàn)了太空遨游，是世界上首個進入太空的酵母

江南大學(xué) 釀酒工程專業(yè)

? 江南大學(xué)釀酒工程也是我國辦學(xué)歷史最長，特色 鮮明且馳名中外的專業(yè)方向，素有“釀酒工程師” 搖籃美譽

? 茅臺集團首席釀酒師，總工程師季克良1964年畢業(yè)于無錫輕工業(yè)學(xué)院（江南大學(xué)前身）

http://www.jiangnan.edu.cn

JIANGNAN university

結(jié)束語

? 世界上開設(shè)啤酒釀造專業(yè)的大學(xué)、學(xué)院和研究機構(gòu)不勝枚舉。

? 在浩瀚的啤酒知識海洋中，只要你認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力奮斗，你的夢想就一定能實現(xiàn)，相信你自己！

? 讓我們一起加油！