現(xiàn)在可能很容易認(rèn)為所有的西拉都來自法國，所有的設(shè)拉子都是澳大利亞的，但事情沒那么簡單。西拉生長在世界各地，從法國到澳大利亞，以及兩者之間的任何地方。一些值得注意的國家，現(xiàn)在與西拉一起興風(fēng)作浪的有:新西蘭，南非，智利，和美國。

釀酒廠可能會在瓶子上貼上“設(shè)拉子”的標(biāo)簽，以表明里面的葡萄酒是用澳大利亞精神釀造的成熟、濃郁、果香濃郁的葡萄酒。同樣，它可能會在瓶子上貼上“西拉”的標(biāo)簽，表示“舊世界”的風(fēng)味相對更簡樸的葡萄酒。在這一點上，這些名字已經(jīng)從起源的標(biāo)志變成了風(fēng)格的標(biāo)志。

還有其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)西拉葡萄酒，包括新西蘭(氣候較冷)、南非(氣候較暖)和加州(取決于加州的哪個地方……)。這些地方通常會將它們的葡萄酒標(biāo)簽與它們的氣候相匹配，西拉適合較涼爽的氣候而設(shè)拉子代表溫暖的氣候。

好像事情還不夠混亂似的，最近幾年，澳大利亞的一些酒廠已經(jīng)開始給他們的設(shè)拉子貼上西拉的標(biāo)簽，如果他們釀造的風(fēng)格更接近羅訥河谷西拉，就會貼上西拉的標(biāo)簽。甚至一些法國葡萄酒釀造廠也在他們的西拉葡萄酒上貼上了設(shè)拉子的標(biāo)簽，如果他們生產(chǎn)的風(fēng)格更類似于澳大利亞葡萄酒的話。

所有用西拉葡萄釀造的葡萄酒味道都一樣？無論它來自哪里，都有一些核心品種特征不會基于國家或氣候的變化。無論是西拉還是設(shè)拉子，你都可以期待你的葡萄酒有深色水果的基本風(fēng)味，中等至高單寧，一個胡椒/辣味和干燥的表面。這種黑胡椒的味道是由于西拉葡萄中一種叫做rotundone的天然化學(xué)物質(zhì)。它也存在于迷迭香、百里香和黑胡椒粒中！

另一個相似之處是在釀酒過程中，因為西拉葡萄有厚厚的果皮，可以產(chǎn)生高單寧，世界各地的釀酒師會將葡萄冷浸幾天或幾周！這種冷浸葡萄的過程增加了葡萄酒的顏色和果香，同時減少了粗糙的單寧。

這就是西拉葡萄釀造的葡萄酒的特色，時候約上三五知己一起享受一番這美味的葡萄酒了。