一、概述

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黑豬是一種很特別的豬品種，生長(zhǎng)期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤，徒河黑豬是當(dāng)代罕有的保護(hù)性種群。黑豬體貌特征：全身體毛黑色、結(jié)構(gòu)勻稱、四肢健壯、頭型稍長(zhǎng)、額部有橫行皺紋（有似眼眉的兩道深皺），耳朵中等、軟而下垂、皮膚褶皺較少，頸下少見垂肉，背腰較平直，腹大而不拖地。后軀較弱，略高于前驅(qū)。

中國(guó)十大黑豬品種及產(chǎn)地

資料來源：共研網(wǎng)整理

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二、產(chǎn)業(yè)鏈

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黑豬產(chǎn)業(yè)鏈以黑豬養(yǎng)殖業(yè)為中心，涉及飼料加工、獸藥疫苗、屠宰、食品加工、零售、餐飲等諸多行業(yè)。目前來看，黑豬已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。上游主要是為養(yǎng)殖活動(dòng)提供服務(wù)和原材料的企業(yè)，包括各類設(shè)備廠商，獸醫(yī)獸藥企業(yè)以及飼料原料企業(yè)，其中飼料加工是以玉米、豆粕等為主要原材料。黑豬產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為屠宰和加工企業(yè)，屠宰企業(yè)將黑豬轉(zhuǎn)化為黑豬肉、雜碎等制品，加工企業(yè)則將黑豬肉加工成各類食品制品。黑豬終端應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)槌?、餐飲、菜?chǎng)等。

黑豬產(chǎn)業(yè)鏈

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三、發(fā)展現(xiàn)狀

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隨著消費(fèi)者對(duì)肉制品的安全、健康和營(yíng)養(yǎng)的重視，人們對(duì)豬肉質(zhì)量安全和品質(zhì)也提出新的要求，居民的消費(fèi)習(xí)慣正逐漸向重視食品安全和偏好高品質(zhì)方向發(fā)展，這種轉(zhuǎn)變?cè)谙M(fèi)水平較高的城市表現(xiàn)的尤為明顯，2021年中國(guó)黑豬出欄量達(dá)1813.3萬頭，同比增長(zhǎng)31.97%，隨著下游需求的增長(zhǎng)必然刺激國(guó)內(nèi)黑豬養(yǎng)殖擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，未來黑豬出欄量還將繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)黑豬出欄量將達(dá)到1869.5萬頭。

2014-2022年中國(guó)黑豬出欄量統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

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隨著食品安全問題的頻頻出現(xiàn)，瘦肉精等的現(xiàn)象使人們對(duì)肉類安全越發(fā)重視，人們對(duì)飲食要求提高的同時(shí)，開始向往天然食品，這就推動(dòng)了黑豬肉的消費(fèi)增長(zhǎng)，2014年我國(guó)黑豬肉產(chǎn)量107.7萬噸，到2021年產(chǎn)量達(dá)到了129.2萬噸，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)黑豬肉產(chǎn)量將達(dá)到133.2萬噸。

2014-2022年中國(guó)黑豬肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

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從價(jià)格走勢(shì)來看，近年來由于非洲豬瘟、新冠疫情等突發(fā)因素影響，我國(guó)黑豬肉價(jià)格出現(xiàn)了較大的波動(dòng)，2020年我國(guó)黑生豬市場(chǎng)均價(jià)一度漲到44.2元/千克，2021年我國(guó)黑生豬市場(chǎng)均價(jià)趨于平緩，降至42.5元/千克，未來我國(guó)黑生豬市場(chǎng)整體平均價(jià)格或?qū)⒊尸F(xiàn)緩慢上漲的趨勢(shì)，2022年我國(guó)黑生豬市場(chǎng)均價(jià)或?qū)⑦_(dá)到41.8元/千克。

2014-2022年中國(guó)黑生豬市場(chǎng)均價(jià)走勢(shì)圖

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雖然黑豬肉價(jià)格稍微高些，但是不缺少消費(fèi)者，在人們追求健康應(yīng)適當(dāng)?shù)那疤嵯?，黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的進(jìn)步空間還是相當(dāng)大的，人們的需求拉動(dòng)了消費(fèi)，很多養(yǎng)殖戶開始投資土豬養(yǎng)殖，不但個(gè)體養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)土豬養(yǎng)殖的商機(jī)，不少企業(yè)也開始投入其中，并在養(yǎng)殖的同時(shí)著意于豬種的創(chuàng)新和其他生豬養(yǎng)殖，一些地方政府也鼓勵(lì)和支持當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展土豬養(yǎng)殖，逐步朝著規(guī)?；较虬l(fā)展，2021年中國(guó)黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值達(dá)732.13億元，同比增長(zhǎng)26.89%，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值將達(dá)到742.37億元。

2014-2022年中國(guó)黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見共研網(wǎng)《2022-2028年中國(guó)黑豬市場(chǎng)調(diào)查與投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。