說到北京，你第一時(shí)間想到的美食是什么？

北京烤鴨?豆汁焦圈？炒肝？豌豆黃？驢打滾......

大家想必都有自己的答案，但說起老北京的面食？

那就非炸醬面莫屬了。

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在北京，每個(gè)家庭都有獨(dú)屬自己的炸醬面味道，

冷天吃熱面，完全不過水叫“鍋挑兒”。

熱天吃冷面，要過冷水湯篦盡，澆上炸醬澆頭，

碼上應(yīng)季的時(shí)蔬菜碼，筷子上下翻飛把面拌勻。

面條勁道，醬香濃郁，菜碼爽口，夏天來上一碗絕了?。?/p>

很多在外地的朋友也想嘗試一下正宗的老北京炸醬面

但炸醬可沒那么好做，掌握不好火候就會(huì)發(fā)苦

難倒了不少廚房小白和大廚，把醬炒糊的人不在少數(shù)。

七街八巷為了讓全國各地的朋友都能吃到正宗的老北京炸醬面，

推出新品速食炸醬面，簡單操作即可還原地道老北京風(fēng)味

一煮二倒三拌，三步即享美味。

1.?炸醬面好吃的關(guān)鍵——堿水面

堿水面顧名思義就是在面中加入堿，

可以去除面條中的酸味，使面條口感更好，更有韌性。

好的堿水面會(huì)比普通面條更香，更韌，煮出來麥香醇厚，勁道爽滑。

一碗好的堿水面，面粉也是關(guān)鍵，

七街八巷采用當(dāng)季小麥粉，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝制作，只為成就一碗好面。

我們的堿水面是自然晾干打包的，非油炸，減脂的朋友也可以放心吃。

2.?炸醬面的靈魂——炸醬

炸醬面里配備了超大包豬肉炸醬，醬香味濃，肉香四溢。

采用半肥半瘦豬肉丁，和傳統(tǒng)二八醬（2份甜面醬兌8份干黃醬）炸至而成，

堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝制作，簡單成就好味道。

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3.?制作方便，廚房小白也能輕松get

堿水面開水下鍋煮至5分鐘，撈出過涼水，

加入醬料包，和自己喜歡的“菜碼”就可以開吃了。

（菜碼每家都不一樣，大都是一些應(yīng)季蔬菜，

比較大眾的菜碼有豆芽，黃瓜，青蒜和心里美蘿卜。）

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今天就分享到這里，如果喜歡就關(guān)注我吧！食在七街八巷，心系家鄉(xiāng)味道。隨七街八巷一起，發(fā)現(xiàn)更多更好的美味吧~

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