春節(jié)是中華人民家喻戶曉的傳統(tǒng)節(jié)日，作為告別舊歲迎接新年的重要節(jié)日，諸多的傳統(tǒng)習(xí)俗與節(jié)日活動(dòng)豐富著人們的生活。比如民眾會(huì)在農(nóng)歷春節(jié)的時(shí)候要吃餃子、湯圓等美食，還有豐盛的年夜飯等等。那么日本人在過(guò)年時(shí)都會(huì)吃些什么呢？

御節(jié)料理

首先，日本沒(méi)有春節(jié)，只有新年。日本人吃的年夜飯與中國(guó)傳統(tǒng)的年夜飯大不相同。

日本年菜又被稱為“年節(jié)菜”，漢字寫(xiě)成“御節(jié)料理”。

御節(jié)料理是日本在節(jié)日時(shí)所做的特殊料理，特別是在過(guò)年時(shí)的主要料理，所以又稱正月料理，通常也只說(shuō)“御節(jié)、おせち、Osechi”即可。御節(jié)本來(lái)是指一些季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)的主要節(jié)日。日本人將這些料理當(dāng)作幸運(yùn)的緣起所以為了慶典而做的食膳就叫做“御節(jié)料理”。

年節(jié)菜的食材，主要是用黑豆、海帶卷、海蜓、金團(tuán)、魚(yú)糕、青魚(yú)子、魚(yú)肉末雞蛋卷等，制作成小巧精致的菜肴放在設(shè)計(jì)豪華的多層漆飯盒中，用多層漆飯盒來(lái)盛放，寓意喜事“多層重疊”，能夠討個(gè)口彩。

跨年當(dāng)然要吃蕎麥面啦

除了御節(jié)料理，日本還有過(guò)年吃蕎麥面的習(xí)慣，稱為“年越蕎麥”。有人說(shuō)蕎麥面制成的面條細(xì)而長(zhǎng)，與中國(guó)一樣寓意著“長(zhǎng)壽”；也有人說(shuō)蕎麥面易斷，寓意要把災(zāi)厄“斷”在舊年，不帶到新的一年。

希望像蕎麥一樣，即使經(jīng)歷狂風(fēng)暴雨，只要天氣轉(zhuǎn)晴，依然會(huì)恢復(fù)到往日生機(jī)勃勃、精神抖擻的狀態(tài)。

雜煮（雑煮）

雜煮是一種以年糕為主體的湯，配料有素菜、蘿卜、雞肉及海鮮。

在日本新年里，年糕是很重要的東西，做好的年糕一部分會(huì)作為供品供奉給年神，被稱為“鏡餅”。

還有一部分會(huì)在新年到來(lái)之際，被做成一種叫“雜煮”的年糕湯。1月1日~3日作為早飯食用，寓意著新的一年五谷豐登、全家安康。

過(guò)

新

年

雖然日本的新年美食與我們的大魚(yú)大肉相比清淡了許多，但是每種食物都飽含著人們對(duì)新一年的期許和祝愿，希望我們?cè)谛碌囊荒昀锒寄芩煨娜缫?，平安喜?lè)！