最懂你的課代表！????

淡水魚中肉質(zhì)細(xì)膩沒有細(xì)刺，菜脯煮黃蜂魚

一、制作工序 ??????????????????

1??魚用 80 度開水燙 10 秒，燙去魚表面一層黃色黏液，洗凈之后，再用剪刀剪開腹部，去除魚鰓，內(nèi)臟，再用清水把魚的腹部沖洗干凈

2??接下來再把它切小塊，切的時(shí)候不切斷，切好的黃蜂魚再放入清水中清洗一下，洗去表面的魚血，再用剪刀剪去三邊的尖刺。

3??準(zhǔn)備配料，切少許五花肉，潮汕蘿卜干切薄片，再準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，切小粒，再切少許蔥白段，然后再切一點(diǎn)姜絲，切好之后放入盤中。

4??接下來起鍋燒油，油熱之后下入五花肉炒出豬油，然后再下入蒜頭粒炒至金黃色。然后再下入蘿卜干，再從鍋邊加入多一點(diǎn)的清水

5??接下來開始調(diào)味，下入生抽，蠔油，胡椒粉，湯汁煮開之后，再下黃蜂魚

6??均勻地撒上姜絲，大火煮開之后再轉(zhuǎn)小火煮 10 分鐘，10分鐘之后打開鍋蓋，再下入蔥白段，還有紅辣椒絲點(diǎn)綴，再蓋上鍋蓋燜一下就可以出鍋