金眼鯛船上做神經絞放血，熟成6日生魚片

一、食材處理

• 去除內臟
• 貫通神經穿到底也可以破壞腦部
• 清洗干凈

二、制作方式

• 金眼綢魚鱗小又軟
• 先把表面弄濕就很容易去除
• 去除頭尾
• 切成刺身

三、味道分享

• 魚肉不要煮太熟是最好吃的狀態(tài)
• 很新鮮
• 很鮮美