? ??? ?隨著衢州這個小地方在網(wǎng)上曝光率的不斷增加，每每到周末我樓下的餅店就有吃貨們開始排起長龍。住在周圍的大爺大媽紛紛表示住在這十多年沒見過這陣仗 “就買個燒餅排排那么長隊？？？”，這種情況往往能持續(xù)到中午。每當見到此情此景我就想起兩年前我曾在UP主“富貴的沙雕日記”所拍攝的衢州美食記錄“必去！辣出天際的衢州，好吃的絕不止鴨頭！”這一視頻中有過留言介紹了一部分衢州小吃。但由于之前疫情+時隔久遠，想必信息多少會有些變動誤差之類的，所以這就是此文的由來，并且我會一一介紹一下每個小吃。

? ? ? ?這次我會按照小吃聚集區(qū)塊來介紹這些本地小吃（并非全是本地特產(chǎn)），也方便吃貨們在某個區(qū)域盡可能的找到所有能吃到的。由于我就住在松園菜場所以先從這里開始廢（jie）話（shao），順便配上隨手繪制的地圖。

松園菜場篇

擱袋餅：帶有肉沫和蔥花的一種長條狀燒餅，有辣和不辣的

也許大部分人得的消息是，“地道”的本地吃法是餅里頭夾一根油條。我不能說它不對，但作為在這十多年的住戶，我覺得加油條更多的是能吃飽而不是好吃，也不是大家更喜歡這么吃。我相信吃過的人多半會覺得又干又噎和想象的不一樣!!!∑(?Д?ノ)ノ。因為一口都是面，即弱化了擱袋餅本身的味道，也讓被捏扁的油條失去了該有的酥脆。所以我建議單點擱袋餅嘗味道即可，如果一定要油條，他們兩并在一起吃和夾起來并沒有很大不同，你完全可以保留酥脆油條的前提下自己夾一部分嘗嘗。

開化汽糕：一種蒸出來的米糕，有甜口和咸口。甜口就是純白的，咸口上面會有小菜

我個人覺得這個一般，沒有很喜歡吃，但是大家有興趣可以嘗試。但是，這個米糕是可以煎的！比起蒸的我會更喜歡煎出來的味道，能有酥脆的外殼，只不過煎的話不太買的到，個別店里會有。本地人一般會把煎的做法的叫做焙糕，糕其實是一樣的。

鈴堡堡：放在做章魚小丸子類似的鐵板里做的雞蛋漢堡

到我們這時間不久，不算是衢州本地傳統(tǒng)小吃。但是生意火爆需要排隊拿號，味道確實不錯，這個基本上很難碰到不排隊的┗( ▔, ▔ )┛

油炸粿：一種放在特制形狀的勺子里然后炸制出來的粿子，成品會是一個梯形圓柱。

外表金黃酥脆，餡料各家不同，但基本會有豆腐干，本身不辣。通常賣這個店還會賣白色的臭豆腐和一種白色的烤餅。然后可以選擇把油炸粿和臭豆腐夾在剪開的烤餅中，并加入辣椒醬食用。

蔥花饅頭：大白饅頭里面加了筍干、肉沫、蔥花，有辣和不辣的

我個人是很喜歡吃這個的，充足的餡料讓口味寡淡的大饅頭變得豐富，而且特別的香。喜歡吃筍干的不要錯過。

杜澤灌腸：灌腸顧名思義在腸子里灌東西，腸是大腸，灌的有糯米和米粉，也有辣和不辣

這個糯米的口感不需要過多解釋，主要是米粉，米粉是那種很綿密的那種口感，入口即化。除此之外沒有其他餡料。這個東西挺貴的，雖然里面餡料比較單一，但是畢竟包了一層大腸。

雞蛋餅：比碗口都大的一個餅，很厚，里面有滿滿的蔥花加上雞蛋

當你看到店家在往一個煎盤里的大餅上不斷的澆油，那個大餅的就是這玩意。怎么說呢，愛吃蔥的人會很香，不吃蔥的人。。。。剛做出來的會特別燙，不要貪心一大口咬o(?Д?)っ！

山粉餃：餃子皮是芋艿和番薯粉（山粉）做的一種餃子

在靠近菜場這條街的最南邊即將到達路口的地方有一家山粉餃，也是我經(jīng)常吃的一家店，我喜歡放辣椒吃，湯也好喝。山粉餃入口細滑，口感軟糯，這種餃子皮嚼起來會有一種Q彈的韌勁?(???)?

素仙蛋卷：他們家只賣蛋卷，好像十多年了吧。剛烤出來的特別香也很好吃。看起來很普通，但是吃起來就欲罷不能，一根接一根。如果想吃盡量買熱乎的，你會喜歡的。

煎餃、豆腐花：提這個純粹是因為，假如有吃豆腐花甜黨的人想嘗試咸黨，這里可以滿足你的要求。他們家甜咸都有。至于有人好奇衢州的辣到底是什么味道，那么他們店里也可以幫助你們了解。因為桌子上會放有辣椒醬（坐店吃的基本都有，只是味道不同），這個辣椒醬是本地人早上吃早飯就可以接受的辣度和味道。

糯米團、餛飩：這也是各地比較常見的小吃。不過這家糯米團是用壽司席卷的棍狀糯米團，不是手捏的圓形，有黑米白米之分，餡料為各種小菜，有興趣可以嘗試。然后我們本地餛飩多為一片薄皮里包裹豆大肉沫的餛飩，多為吃的餛飩皮，和其他地方的個大飽滿的不同，有興趣也可以嘗試。這家餛飩的特點是會放有雞蛋絲。還有一家餛飩店在鈴堡堡那一排，叫舌尙香，味道截然不同，會放油榨碎提香，我更喜歡這一家。

荷一路篇

地接松園邊上，很方便，而且也能吃到不少東西?

醬粿：一種白色的清明粿，餡料是會流油的肉醬，對應的還有菜粿，自然里頭就是裝的菜

一般煎出來的，但是和汽糕一樣，可蒸可煎。老杜他們家是本地連鎖，味道還不錯，他們家也可以吃到鴨頭這些鹵味

烤餅：烤餅，餡料分為鮮肉，榨菜，梅干菜，混合

這里有兩家烤餅店，雖然我都吃，但我真的沒留意過那家叫什么~(￣▽￣)~* 好吃就行。我個人吃混合的比較多，如果想嘗試不同餡料的，可以做小烤餅，因為大烤餅你也吃不下幾個。鮮肉小烤餅的話是會爆汁或者流油的，吃的時候注意。

炒粉干：衢州的炒粉干也是一絕，只有嘗過才知道。周叔家11塊錢一份買不了吃虧買不了上當，絕對值得嘗試！(?ω?)他們家的炒年糕，鴨頭和鴨掌也都是不錯的。

水晶糕：半透明白色，一般切成方塊狀，由木薯粉做成的一款看似大塊椰果的甜品

來衢州絕對不能少了水晶糕，本地做的最好的就兩家，一家喜多滋，一家朱記，都是連鎖。不過這邊只有喜多滋。如果去馬站底，兩家都有?？诟熊浥聪闾?，湯汁清涼可口，夏天是消暑良品。一般會有原味的（就是普通沖水的），牛奶的（放在牛奶里），然后看個人喜歡會問你要不要加薄荷。水晶糕因為是人工切的，喜多滋切的比較小，但也有吸不上來的。我建議是直接把杯子的封口撕開吃，一般都會給勺子。

后續(xù)其他地區(qū)篇幅施工中ing......