據(jù)某餐飲點(diǎn)評(píng)平臺(tái)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)各類新奇口味的精釀啤酒成為啤酒圈新寵，不同口味，不同顏色的精釀啤酒又是如何釀制出來(lái)的呢？今天將帶您一探究竟。近年來(lái)各式各樣的精釀啤酒受到了啤酒愛(ài)好者青睞，那到底什么是精釀啤酒，它和我們常喝的普通啤酒有什么區(qū)別呢？跟我們主流的產(chǎn)品，大家常見(jiàn)的就是我們淡爽型的拉格產(chǎn)品，比如說(shuō)鮮啤酒，純生類的產(chǎn)品它的口味是比較清爽，比較新鮮，我們強(qiáng)調(diào)新鮮度。這一類產(chǎn)品相對(duì)來(lái)講價(jià)格比較低一些，比較親民，精釀型啤酒有一些是選用了比較好的原材料，或者是選擇了原麥汁濃度比較高的產(chǎn)品，我們常見(jiàn)的有ipa白皮，還有一些其他的特種型的產(chǎn)品，它的風(fēng)格上肯定是與我們主流產(chǎn)品有所不同，比如說(shuō)會(huì)偏苦或者是阿麥汁濃度會(huì)更高一些，、很麥香味很濃或者有其他的一些口感。

根據(jù)目前國(guó)際公認(rèn)的啤酒分類，啤酒可分為34個(gè)風(fēng)格大類，110多個(gè)小類，我們經(jīng)常接觸到的主流啤酒基本都屬于淡味拉格類，精釀啤酒是我們對(duì)于其他各類啤酒的通俗統(tǒng)稱，為了探秘不同風(fēng)格的啤酒，我們來(lái)到精釀啤酒工坊，在這里有很多顏色口味各異的新奇啤酒，那這些啤酒都是如何被釀造出來(lái)的呢？啤酒本身的味道有很多種，它的來(lái)源于原材料發(fā)酵產(chǎn)生的味道，另外添加輔料，這個(gè)原材料就很好理解，像這個(gè)咱們黑色的啤酒里面有巧克力味兒，他加的不是巧克力，是因?yàn)樗柠溠拷?jīng)過(guò)了深度烘烤，產(chǎn)生了類似于巧克力和咖啡的香味，發(fā)酵類的味道，像這種類似于比利時(shí)風(fēng)格的，或者德式的小麥啤酒，

咱們比較常見(jiàn)的里面會(huì)有類似于香蕉的味道，和丁香的味道，這都是通過(guò)酵母發(fā)酵所產(chǎn)生的酚類物質(zhì)，跟醇類物質(zhì)脂類物質(zhì)產(chǎn)生類似于水果的味道，另外，還有就是咱們真的往里添加的輔料，里面加山楂，里面就會(huì)有山楂的味道，而現(xiàn)在很流行的做法，就是把大量的果汁加在這個(gè)啤酒里面，產(chǎn)生特別適飲的風(fēng)格。喝精釀啤酒的朋友反映，喝精釀啤酒比普通啤酒更容易上頭，這又是為什么呢？咱們超市里比較方便能買到那種普通的瓶裝啤酒，酒精度一般在2.5到3.5之間。

精釀品種是其他的啤酒風(fēng)格，這個(gè)風(fēng)格本身要求它的酒精度相對(duì)比較高，到精釀酒吧來(lái)喝酒，咱們?cè)邳c(diǎn)酒的時(shí)候要關(guān)注它的酒精度。假如第一次到精釀酒吧來(lái)，咱們盡量先從酒精度比較低的，口味比較淡的風(fēng)格開(kāi)始喝起，慢慢適應(yīng)，然后到了酒精度高的時(shí)候，咱們慢慢嘗試。精釀啤酒和常見(jiàn)的淡色啤酒相比，口感風(fēng)味兒都更加的多元化，它不僅可以作餐飲用，還可以用來(lái)品酒，不過(guò)在這里還是要提醒您，啤酒度數(shù)雖然不及白酒，但同樣應(yīng)注意飲酒量，切莫貪杯，