近日，隸屬于多切斯特酒店集團(tuán)（Dorchester Group）的雅典娜廣場(chǎng)酒店（H?tel Plaza Athénée）宣布選擇Jean Imbert主廚接替Alain Ducasse，擔(dān)任酒店總廚一職。

作為法國(guó)餐飲業(yè)內(nèi)的大新聞，數(shù)月以來這條消息一直備受關(guān)注：Jean Imbert將成為雅典娜廣場(chǎng)酒店總廚。Jean Imbert主廚畢業(yè)于保羅博古斯學(xué)院，在2012年一舉奪得法國(guó)M6電視臺(tái)王牌廚藝競(jìng)賽節(jié)目《Top chef》第三季冠軍，并曾在巴黎、紐約和邁阿密開設(shè)多家餐廳。身為法國(guó)民眾的寵兒和頗具知名度的明星主廚，他在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上擁有眾多粉絲，近年來名氣節(jié)節(jié)攀升，可謂風(fēng)頭無兩。

這位年輕的主廚將擔(dān)負(fù)重任，身兼數(shù)職，負(fù)責(zé)酒店所有后廚工作。從執(zhí)掌Mamie餐廳到雅典娜廣場(chǎng)酒店，這可以說是Jean Imbert職業(yè)生涯中前進(jìn)的一大步。未來，他將管理酒店的六家餐廳，包括La Cour Jardin、La Galerie、Le Relais Plaza、La terrasse Montaigne等。此外，他還將接手位于蒙田大街的Restaurant Dior。

在上任之前，圍繞新主廚總會(huì)出現(xiàn)很多的疑問、想法和猜測(cè)。蒙田大街也因?yàn)檫@個(gè)新變化而備受媒體、廚師界和酒店業(yè)的關(guān)注。Jean Imbert將在7月1日正式出任總廚一職，隨之而來的還有全新的菜品和菜單。幾天后我們就可以看到這位年輕主廚帶給大家的美食盛宴。

Jean Imbert主廚也在Instagram賬號(hào)上發(fā)表了自己的感悟：

以下為翻譯：

在我18歲的時(shí)候，Alain Ducasse主廚成為了雅典娜廣場(chǎng)酒店總廚，這是我一直夢(mèng)寐以求的。

它不是那種永遠(yuǎn)實(shí)現(xiàn)不了的夢(mèng)幻，這種夢(mèng)想，你明白需要努力工作20年來獲得萬分之一的機(jī)會(huì)去實(shí)現(xiàn)它。20年間，很多人說我“沒有這個(gè)能力”，每次著手新項(xiàng)目時(shí)總是被別人認(rèn)為不可能實(shí)現(xiàn)。當(dāng)我和一家新餐廳開展合作，當(dāng)我獲得Top Chef的殊榮，當(dāng)我和LVMH、白馬酒莊以及各位藝術(shù)家合作時(shí)，種種否定聲不絕于耳。

這一切從我17歲入讀保羅博古斯學(xué)院的時(shí)候就開始了，當(dāng)時(shí)班上其他同學(xué)都是25歲。

此后，關(guān)于我的評(píng)價(jià)就沒有終止，而我聽到的幾乎只有對(duì)我的否定。

然而，憑借著個(gè)人的努力，一個(gè)在巴黎郊區(qū)成長(zhǎng)起來的孩子（在餐飲業(yè)沒有任何親屬可以依靠，沒有獲得過特別的幫助，不是任何一位名廚的親信）一樣可以在40歲之前成為這個(gè)世界上最偉大的主廚的接班人。

我知道我的夢(mèng)想對(duì)我來說看似很遙遠(yuǎn)，但我又是多么幸運(yùn)能夠?qū)崿F(xiàn)它。對(duì)此，我一直像一個(gè)孩子一樣感到不可思議。

我也知道未來道阻且長(zhǎng)。

當(dāng)然很多人會(huì)質(zhì)疑我的能力能否勝任這個(gè)工作，讓所有一切都正常運(yùn)轉(zhuǎn)看似是不可能的。

但在認(rèn)為我無法勝任之前，能否等等看我有著什么樣的計(jì)劃，給我一個(gè)施展才能的機(jī)會(huì)呢？

在此之前，我要感謝那些相信我的人：Fran?ois先生、我的團(tuán)隊(duì)成員Angie和Nico以及雅典娜廣場(chǎng)酒店的650名員工。兩個(gè)月以來我和他們保持秘密地見面，他們也用特殊的方式歡迎了我。我知道為了項(xiàng)目的成功，他們每一個(gè)人都和我同樣重要。

我還要向發(fā)給我支持信息的所有人表示感謝。

今天，我想要冷靜地回顧一下走過的路、回憶十年前在父母的客廳里經(jīng)營(yíng)一家小餐館的我，回憶一個(gè)月前，Alain Ducasse主廚在一次早餐中對(duì)我說我是最好的人選，他很高興是由我來接替他，給了我很多寶貴的建議，對(duì)此我真誠(chéng)地感謝他對(duì)我的支持。

下午，我還要靜靜地回想一下當(dāng)我把這個(gè)消息告訴父母時(shí)，他們眼含熱淚的場(chǎng)景。

最后，如果我的祖母知道這個(gè)消息，她肯定會(huì)感到難以置信，并為我感到驕傲的。

沒有什么是不可能的。

保羅博古斯學(xué)院為Jean Imbert主廚所取得成就感到驕傲和自豪，并將一直是所有校友堅(jiān)實(shí)的后盾。愿所有的博古斯人都能像Jean Imbert主廚一樣，堅(jiān)信夢(mèng)想的力量。