菜品：蘿卜小豆腐

配料：青蘿卜，粗豆粉，油，蔥花，鹽，蒜蓉辣醬

烹飪步驟：

1、先是準備好新鮮的蘿卜，直接將蘿卜清洗干凈，洗好后的蘿卜擦成絲，絲不要太細，可以粗一點，這樣吃起來的口感會更好，有更加甜美的口感。

2、再切一些蔥花，當然提前洗干凈。鍋里放入少許的油，熱了之后先將蔥花放進去，直接將蔥花的香味炒出來。

3、等到鍋里的蔥花爆香之后，再將準備好的蘿卜絲倒進去，簡單的翻炒片刻。

4、接著是加入適量的鹽來調(diào)味，鹽加好后還是繼續(xù)地炒勻，要將蘿卜絲炒入味，鹽不要多加，不然吃起來就太咸了。

5、之后加入適量的水，水量大概超過蘿卜絲就可以了，水也不要加得太多。要是水加得太多，這樣就會濕噠噠的，會失去這道菜原有的干爽和干香，但是水又不能不加，不然炒的時候很容易糊鍋底，因為過程中是不能翻動的。

6、接著是均勻地撒上一層干豆粉，干豆粉只要將蘿卜絲覆蓋起來就行了，蓋上蓋子之后開始燜，只要用中火來燜就可以了，大概燜七八分鐘就可以了?？梢杂蒙鬃友刂佭吙匆幌拢怯袦脑?，還需要再煮一會，直到鍋底沒有湯就行了，而且表層的豆粉也都熟透了。

7、煮到這個程度就可以翻動了，用筷子將鍋里的兩種食材混合均勻，拌勻就行了。這樣就能關(guān)火了，將炒好的菜裝盤。要是能吃辣的話，在吃的時候可以加一點蒜蓉辣醬。

烹飪貼士：

1、這道菜里面的豆粉，就是黃豆直接磨成的粉，粗一點的口感會更香。

2、蘿卜洗干凈之后也是擦成絲，但是不要擦那種很細的絲，還是要有一點粗的絲。要是蘿卜絲太細的話，黃豆粉還沒有蒸熟，但是蘿卜絲已經(jīng)熟過頭了，吃起來的口感肯定不好了。

3、最后做好的美食，還可以搭配一些蒜蓉辣醬來吃，這樣不僅有蒜香味，辣辣的味道吃起來也更加開胃和下飯。