2022年世界咖啡師大賽由來(lái)自澳大利亞的Anthony Douglas奪得，?比賽用豆選擇了一支來(lái)自哥倫比亞El Diviso莊園的厭氧處理的希爪批次。

希爪是什么品種， 希爪被普遍認(rèn)為是波旁和鐵皮卡的雜交品種。 但也有國(guó)外部分從業(yè)人員將希爪進(jìn)行基因檢測(cè)， 發(fā)現(xiàn)更接近埃塞俄比亞的地方品種。

追溯歷史，希爪最早為厄瓜多爾背部的一個(gè)咖啡育種中心的實(shí)驗(yàn)品種， 以埃塞俄比亞的地方種與本土的鐵皮卡以及波旁品種進(jìn)行雜交育種， 后來(lái)育種中心關(guān)停，不少品種自此流落田間， 可能希爪就是其中一支。

El Diviso生產(chǎn)的這支希爪，采用厭氧日曬的處理方式， 賦予了不同的味道表現(xiàn)， 故展現(xiàn)出具象的水蜜桃以及巧克力。?