兩千年前，浙江沿海地區(qū)的農(nóng)民有一個(gè)心頭大患。

螃蟹。

很多人看到這里，會(huì)撲哧一笑，說(shuō)螃蟹一個(gè)食材有什么好怕的，是不是覺(jué)得我們家的鍋不夠大。

但是我要糾正你，你錯(cuò)了，螃蟹很可怕。

你會(huì)笑，是因?yàn)槟氵€年輕，被這個(gè)社會(huì)保護(hù)得很好，不知道那段可歌可泣的英雄故事。

在當(dāng)年，螃蟹是會(huì)泛濫成災(zāi)的。

從杭州灣，一直到舟山群島，星羅密布著江河湖泊，有水的地方，就有螃蟹，它們就會(huì)上岸；

《搜神記》里講過(guò)一次浩大的螃蟹遷徙，這群越蟹覆蓋了整個(gè)原野，瘋狂吞噬著農(nóng)民伯伯的水稻，絲毫不拿自己當(dāng)外人。

它們有的是蝤蛑，有的是蟛螖，形形色色足有百種，從田里甚至闖到了農(nóng)民家里，有時(shí)臨海的人家在灶上燒著水，一扭頭發(fā)現(xiàn)螃蟹順著門(mén)口稻穗就往鍋里跳；

夜深了突然聽(tīng)到咚咚敲門(mén)聲，再一看是螃蟹在撞擊門(mén)檻；

有的時(shí)候聽(tīng)到索索腳步聲，心中正害怕，忽而發(fā)現(xiàn)螃蟹正在門(mén)口疊羅漢。

場(chǎng)面十分恐怖，極度掉san。

好可怕啊。

最騷的，有些年代里螃蟹比蝗蟲(chóng)和田鼠還猛，那一對(duì)小鉗子正好能把禾苗剪斷食盡，導(dǎo)致鼠災(zāi)發(fā)生時(shí)，田鼠懵逼了，發(fā)現(xiàn)自己晚了一步，無(wú)食可吃。

紹興百姓們發(fā)現(xiàn)禍害自己田地的，前一天還是螃蟹，后一天便是田鼠，哭著罵到，這群王八蛋蟹能“化鼠”。

多也就算了，部分螃蟹，大到過(guò)分。

一位意大利傳教士艾儒略先生在天啟三年寫(xiě)的書(shū)《職方外紀(jì)》中表示，

這里的螃蟹“大逾丈許”，鉗子夾人頭，人頭就沒(méi)了；鉗子夾腿，腿就沒(méi)了，殼拆下來(lái)，就能供人躺著。

我的山東文登老鄉(xiāng)呂亢來(lái)浙江沿海為官，在《臨海水土異物志》里說(shuō)，這“蟹殼大兼尺”，還能捕魚(yú)吃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看在海面上飛著就過(guò)來(lái)了。

很多人又笑了，說(shuō)我在講故事。

我要問(wèn)你，你懂螃蟹嗎，你知道螃蟹為啥叫螃蟹嗎。

螃是因?yàn)樗莻?cè)著走的一種蟲(chóng)，蟹表示他一直在解殼，多次脫殼。

也就是除非它自己沒(méi)有食物，餓到無(wú)力氣脫殼活活憋死，否者這個(gè)魔頭就是會(huì)變強(qiáng)，變壯，禍害莊稼。

人跟螃蟹的戰(zhàn)爭(zhēng)，開(kāi)始了，這一戰(zhàn)，從不會(huì)休止。

救救浙江，救救農(nóng)民伯伯。

2

為了干死螃蟹，從江浙地區(qū)一直到江蘇、福建地區(qū)誕生了一種特殊職業(yè)，叫蟹戶(hù)。

他們砍開(kāi)竹子，臨水而居，住蟹舍，用網(wǎng)補(bǔ)蟹，懲惡揚(yáng)善。雖然螃蟹動(dòng)不動(dòng)就用大鉗子把他們的漁網(wǎng)剪斷，它們的價(jià)格也低賤，但是所幸螃蟹收稅太輕，這項(xiàng)打擊螃蟹黑惡勢(shì)力的買(mǎi)賣(mài)也能維系下去。

捕蟹史，是一場(chǎng)斗智斗勇了千年的史。

蟹戶(hù)們或是直接掏洞抓螃蟹，但螃蟹和蛇的洞相近，很容易螃蟹抓不到，被蛇咬到吃席；他們或是用煙熏牛糞勾引螃蟹，然后用蟹索捉，雖然效果不錯(cuò)，但是這個(gè)螃蟹的味道實(shí)在是太沖了；最后這群人掌握了螃蟹趨光的本性，誕生了捕蟹業(yè)的第一個(gè)小高峰：

照灘擒郭索。

在大冬天，鑿開(kāi)冰窟窿，然后煮一條老狗腿，螃蟹聞著狗腿的香味，趨光而來(lái)。這個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)便至極，就能捉到一大堆螃蟹。

除了狗以外，誰(shuí)都沒(méi)有遭過(guò)罪。

人與蟹的搏斗，人第一次占據(jù)了上風(fēng)。

此外還有釣蟹、罾蟹等多種捕蟹技術(shù)，但在小農(nóng)社會(huì)里，這些技術(shù)效率都不算高，直至捕蟹人掌握了螃蟹秋冬之交要回溯的習(xí)性，螃蟹們要從棲息地奔向江河，再有江河奔向大海，那他們打造了一個(gè)個(gè)蟹斷，在中途放下，阻攔螃蟹回溯。

螃蟹們被攔路，就想尋找出路，七拐八拐，就會(huì)跑進(jìn)網(wǎng)洞中，自投羅網(wǎng)。

現(xiàn)在常說(shuō)的斷橋殘雪？笑死，是籪橋殘雪，這個(gè)籪就是蟹斷。

以往西湖里的螃蟹是要上岸，去禍害農(nóng)田的，所以需要蟹斷攔路。之所以現(xiàn)在叫斷橋，是因?yàn)榍О倌甑亩窢?zhēng)下，螃蟹已經(jīng)愿賭服輸，不敢回溯了。

在與蟹的搏斗中，蟹這個(gè)老對(duì)手逐漸從帶來(lái)災(zāi)難的敵人變成了桌上的食材，從第一個(gè)吃螃蟹的人【巴解】成功試毒之后，人們逐漸玩出了各種各樣的食用方式，自次一只只肥美的螃蟹好吃又好玩，不但能掀開(kāi)殼吮膏，敲開(kāi)雙螯食肉，一口下來(lái)鮮到眉毛，還能抽空拼回原樣，裝作無(wú)事發(fā)生。

辱蟹了。

食蟹的人開(kāi)發(fā)出了蟹醬、蜜蟹、腌蟹、醉蟹、糖蟹等諸多吃法，蘇州地區(qū)甚至誕生了純金蟹八件作為女子嫁妝，以鼓勵(lì)小兩口在未來(lái)的日子里再接再厲，共同御敵。

螃蟹這個(gè)恐怖的敵人，能做到的最后的反擊，就是在醉蟹醉不透時(shí)，用鉗子夾你的舌頭。

但是正如這些做法所示，或許捕撈技術(shù)已經(jīng)發(fā)展的足夠成熟，但是受制于物流和防腐技術(shù)，螃蟹終究只是產(chǎn)地附近的人才能品嘗到的美食，傳遞不了太遠(yuǎn)。人們想盡辦法將它盡可能保鮮防腐，可依然難以運(yùn)輸?shù)狡h(yuǎn)之處。

螃蟹雖然沒(méi)能再摁著人亂殺了，但是它稀有的價(jià)格，掏空了人類(lèi)的錢(qián)包。

這是另一種支配。

《酉陽(yáng)雜俎》中記載，彼時(shí)京城的皇帝想要吃一只蟹，要命人現(xiàn)捉，八百里加急送到宮內(nèi)，一只足足要一百金，如宋仁宗等皇帝干脆就嫌貴，吃不起。

物流技術(shù)發(fā)展到民國(guó)時(shí)期，吃蟹也依然是達(dá)官貴人的美食，教書(shū)匠人只能眾籌才能吃蟹，嘗一嘗滋味。

而到了螃蟹泛濫期，它又賤如泥，盡興之后就不再食用，部分捕蟹的漁民只能吃蟹果腹，只盼蟹汛早早過(guò)去。

我們以為降伏了螃蟹，所有人都能對(duì)著螃蟹大快朵頤，螃蟹笑了。

它無(wú)窮無(wú)盡，但在經(jīng)濟(jì)上，是你輸了。

時(shí)間發(fā)展到21世紀(jì)的今天，這場(chǎng)戰(zhàn)斗，終于分出了高下。

如果你足夠了解漁業(yè)，你會(huì)知道四大漁場(chǎng)之一的舟山，在8月1日剛迎來(lái)了最新一次的開(kāi)漁節(jié)。

每到此時(shí)，舟山的封海解除，漁船千帆競(jìng)發(fā)，張開(kāi)漁網(wǎng)，向螃蟹老窩發(fā)起沖鋒，就為了爭(zhēng)第一網(wǎng)率先出水的梭子蟹，誓要討個(gè)好彩頭。

螃蟹怒了。

或許這是螃蟹最憋屈的一刻，與人鏊斗了幾千年，沒(méi)想到現(xiàn)在讓人打上家門(mén)來(lái)。

經(jīng)過(guò)一個(gè)春天的休整，他們長(zhǎng)得膘肥體壯，膀大腰圓，要給人類(lèi)上上一課。

我們笑了。

發(fā)展了幾十年，如今的我們，活兒好的不可同日而語(yǔ)。

建國(guó)之初，百?gòu)U待興，浙江舟山地區(qū)就通過(guò)漁業(yè)生產(chǎn)互助組開(kāi)始捉蟹，隨后合并了合作社，購(gòu)買(mǎi)大捕船，能夠避免近海捕撈的局限性，前往遠(yuǎn)洋捉蟹。

到了85年，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化改革，誕生了個(gè)人公司捕撈捉蟹，曾經(jīng)久經(jīng)史料記載的蟹災(zāi)消失殆盡，這個(gè)困擾了人類(lèi)千百年的對(duì)手，終于徹底化為盤(pán)中餐。

一直到95年，就開(kāi)始實(shí)施休漁制度，不能再打了，再打就不是螃蟹欺負(fù)人了，而是人滅蟹滿(mǎn)門(mén)了。

螃蟹那點(diǎn)繁殖上的優(yōu)勢(shì)，蕩然無(wú)存。

經(jīng)過(guò)多年合理規(guī)劃，讓漁業(yè)資源休養(yǎng)生息，我們?cè)诮鼛资暄莼隽瞬稉坪＿\(yùn)分揀經(jīng)銷(xiāo)一體的產(chǎn)業(yè)鏈，又完善了冷鏈物流體系，到了如今的電商時(shí)代，一只蟹就能在網(wǎng)絡(luò)上下單，然后朝發(fā)夕至千里外，價(jià)格還不貴。

就連阻攔人類(lèi)打敗螃蟹的最后一個(gè)問(wèn)題經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，也不再是問(wèn)題。

螃蟹不貴，螃蟹好吃，吃蟹這事兒上，不再有門(mén)檻，不當(dāng)皇帝，也能拿千里外的螃蟹爽一把。

螃蟹萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，自己現(xiàn)在又多了個(gè)新天敵——拼多多。

以往一只螃蟹的流轉(zhuǎn)鏈條是：漁民打撈上船，然后運(yùn)回國(guó)內(nèi)，經(jīng)過(guò)檢疫后賣(mài)給采購(gòu)商，采購(gòu)商再賣(mài)給批發(fā)商，中間可能經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工，然后再賣(mài)給當(dāng)?shù)睾屯獾剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最后到了商超貨架，被人買(mǎi)到，端上餐桌。

這中間是漫長(zhǎng)的流轉(zhuǎn)，層層轉(zhuǎn)銷(xiāo)，新鮮度降低。

到了休漁期，一大群螃蟹要被冷凍儲(chǔ)存，挑選出大小，小的做罐頭，大的逐漸賣(mài)掉，讓我們吃上很長(zhǎng)一段時(shí)間的冷鮮。

直至天天玩弄消費(fèi)主義的拼多多出現(xiàn)。

消費(fèi)者想要海鮮，一個(gè)個(gè)針對(duì)海鮮大小、包裝、品相的需求訂單之間上漁船，漁民打撈上海鮮后直接急凍出關(guān)，全程在擁有制冷機(jī)的集裝箱內(nèi)零下二十度的冷鏈運(yùn)走，然后依次送到全國(guó)各地。

拼多多給螃蟹上了一課。

以往要給螃蟹灌酒，才能運(yùn)輸，現(xiàn)在直接給它凍上就讓他來(lái)到了千里之外，跟人類(lèi)上門(mén)擊劍。

最騷的是，拼多多玩弄螃蟹也就算了，還掏出了百億補(bǔ)貼。

沒(méi)有百億補(bǔ)貼解決不了的問(wèn)題，如果有，那就開(kāi)個(gè)梭子蟹補(bǔ)貼專(zhuān)區(qū)讓商家現(xiàn)場(chǎng)直播挑揀，漁場(chǎng)直發(fā)。

你在鏡頭里，能看著它們被勤勞樸實(shí)的大哥翻來(lái)覆去反復(fù)玩弄。

螃蟹，是早上在夾人的，晚上走的。

螃蟹仿佛做了個(gè)夢(mèng)，明明千百年都能泛濫成災(zāi)，現(xiàn)在突然面對(duì)了一個(gè)叫百億補(bǔ)貼和直播的新鮮玩意，無(wú)論是什么千年前恐怖的海蟹，梭子蟹，赤甲紅，在人類(lèi)面前就是支楞不起來(lái)，它不好使。

螃蟹很想講道理，你們就不賺錢(qián)嗎。

拼多多笑了，我不廢話(huà)直接打錢(qián)，只要把你個(gè)工具蟹拋出來(lái)，讓人們吃的爽占了便宜，虧上百億也沒(méi)關(guān)系，那以后有別的需求就回來(lái)拼多多上香一次，以后我就不是拼多多，我是拼爹爹。

所以我特意趁著你最肥美的時(shí)刻上門(mén)，這一刻你的蟹黃有多美，我的口碑就有多美。

螃蟹麻了。

一想到吃自己的不但有舟山本地人，還有可能有新疆人，西藏人；不但有男女老少，也無(wú)高低貴賤，只要?jiǎng)觿?dòng)手指一鍵下單，自己就得不遠(yuǎn)萬(wàn)里坐車(chē)上門(mén)挨揍，螃蟹就大夏天的渾身發(fā)冷。

兩極反轉(zhuǎn)。

螃蟹，一敗涂地。

以這場(chǎng)千百年的人蟹大戰(zhàn)來(lái)看，終究是人占了上風(fēng)。

螃蟹，不行。

掐指一算，人類(lèi)被欺負(fù)的事情還不少，世界上恐怖的東西怎么就那么多。

比如什么成群結(jié)隊(duì)的小黃魚(yú)，啃食巖石的乳山生蠔，柔弱無(wú)骨的魷魚(yú)和筆管蛸；更別提之前那么昂貴的車(chē)?yán)遄?，珠圓玉潤(rùn)的大葡萄，這一種種生物掏空了多少人的錢(qián)包。

在演化了億萬(wàn)年的它們面前，百年壽命的人類(lèi)太渺小且無(wú)助了。

一想到這兒，氣得我眼淚就從嘴角邊流出來(lái)。

拼多多你在等什么，拼多多你沒(méi)吃飯嗎，拼多多你那個(gè)百億補(bǔ)貼能不能別光盯著消費(fèi)主義使勁，你高低過(guò)來(lái)治一治這些食物中的地痞流氓，生物界的土匪惡霸。

我都等不及了。

為了糧食，為了豐收，為了農(nóng)民伯伯。

干死它們！干死它們！干死它們！

人類(lèi)永不服輸。