前言：近年來，超濾膜分離技術(shù)被應(yīng)用在許多提取分離領(lǐng)域中，像是提取生姜蛋白酶也應(yīng)用該技術(shù)。超濾膜分離技術(shù)具有高效、快速、安全和環(huán)保等應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)，為生姜蛋白酶的提取提供了新的提取途徑。

　　一、什么是超濾膜分離技術(shù)?

　　超濾膜是一種具有分子量級(jí)選擇性的分離膜，能夠截留溶液中某一分子量范圍內(nèi)的物質(zhì)。其分離原理為，當(dāng)施加一定壓力時(shí)，水和其他小分子物質(zhì)可以通過膜，而大分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)、有機(jī)物等則被膜截留。所以通過超濾膜我們可以將生姜蛋白酶從生姜汁液中提取分離出來。

　　二、什么是生姜蛋白酶?

　　生姜蛋白酶是從生姜中提取蛋白水解活性的酶，具有較好的熱穩(wěn)定性及廣譜抗菌能力。生姜蛋白酶還可以使肉類嫩化，不僅可以顯著提高肉的嫩度，而且可以使其具有良好的風(fēng)味。也可用來酒類澄清，可顯著提高啤酒和葡萄酒的澄清度。所以被主要應(yīng)用在食品、藥品、生物制品等領(lǐng)域中。

　　三、超濾膜分離技術(shù)在生姜蛋白酶提取中的應(yīng)用。

　　超濾膜分離技術(shù)是生姜蛋白酶提取中的重要方法，在酶的分離過程中為了更好的除去酶溶液中的鹽分、有機(jī)溶劑等小分子物質(zhì)等的分離方法，就需要利用超濾膜的孔徑將各種小分子化合物去掉。

　　超濾膜的膜孔徑分布緊密，可以去除大分子溶解性雜質(zhì)，解決了二次沉淀的問題。同時(shí)，超濾膜分離技術(shù)還具有一定的殺菌作用，可以減少后期殺菌資金的投入。生姜蛋白酶提取應(yīng)用超濾膜分離技術(shù)，利用其分離速度快、減少二次污染等優(yōu)勢進(jìn)行綠色提取，屬于值得推廣的環(huán)保工藝。

　　編輯：柒柒 技術(shù)：星星

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