今年讀完的第十四本書是梁實秋的《雅舍談吃：美食者不必是饕餮客》。作者是北平人，因而許多篇章都在描述北平街坊或飯館中的小吃菜品。各大飯館有其特色，有源于山東濟南/煙臺的老字號東興樓與致美齋，也有吃著時代紅利興起的河南飯莊厚德福，更有后起的揚州館玉華臺。各色菜品各有特色；作者不僅寫到它們的色香味，還寫出它們的制作手法。有考研火候的瓦塊魚，也有羼肥肉的水晶蝦餅，更有制作工序繁復(fù)耗時的核桃酪。當(dāng)然，也有街頭小販賣的國民早餐燒餅油條，以及貧民主食窩頭。作者也提及他在美國的吃食，有以麥當(dāng)勞為代表的快餐，也有感恩節(jié)又柴又無味的烤火雞。最后，作者又點評了一些與飲食相關(guān)的作品，并加以補充。

我本以為這會是部易讀的散文集，會有許多令人垂涎的美食，但意外地花了很久才將它讀完。或許是因為過去幾個月幾乎每一頓都要親手下廚，而且食材也不是想買就能買到，只能妥協(xié)于易保存卻不甚合我口味的食材，因此對做飯的熱情也有所消減。雖然我確實從文中學(xué)到一些新知識（比如北方的燒餅有叫螺螄轉(zhuǎn)兒的，麻豆腐是綠豆制粉絲剩下來的渣滓），但前后文中不少重復(fù)的內(nèi)容讓我略感疲憊?？赡軙r代變遷，作者眼中新穎可口的菜肴，在現(xiàn)代讀者眼中卻是小時候圓桌包廂內(nèi)大人常點的那些硬菜，距離現(xiàn)代創(chuàng)新的融合菜肴有些時代感。不過，這些菜在大人眼中，或許是兒時的回憶。若想了解北平當(dāng)年的飲食文化，人際交往，這本散文集倒是值得一讀。