近日，英國(guó)就業(yè)仲裁法庭審理了一樁不尋常的案件，最終判定倫理素食主義（ethical veganism）屬于哲學(xué)信仰（philosophical belief），理應(yīng)受到法律保護(hù)。

這起案件的原告名叫Jordi Casamitjana，他聲稱自己是一名素食主義者，并因此遭到雇主歧視。

• He claims he was unfairly sacked by the League Against Cruel Sports (LACS), an animal welfare charity, after he raised concerns with colleagues that its pension fund invested in companies involved in animal testing.
  

• 他稱自己被動(dòng)物福利慈善組織“反殘酷運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟”不公正地解雇了，原因是他向同事們提出擔(dān)憂——該組織的養(yǎng)老金基金投資了涉及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的公司。

相對(duì)于只是不吃肉的素食主義者（vegetarian），嚴(yán)格的素食主義者（vegan）在飲食方面的要求更加嚴(yán)格，他們不吃含有魚、肉、蛋、動(dòng)物奶、蜂蜜等成分的食物，通常還拒絕使用動(dòng)物制品。

Jordi是一名倫理素食者（ethical vegan），這類人群力求在自己的生活中完全避免對(duì)動(dòng)物的利用。他們不是簡(jiǎn)單意義上的“吃素”，同時(shí)也反對(duì)購(gòu)買用動(dòng)物皮毛制成的衣物，并拒絕使用進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的公司生產(chǎn)的洗護(hù)用品。

據(jù)素食聯(lián)盟（Vegan Society）網(wǎng)站最新統(tǒng)計(jì)，英國(guó)大約有60萬(wàn)名嚴(yán)格素食主義者，占英國(guó)人口近1%。他們?cè)?018年共消費(fèi)了約7.4億英鎊（合人民幣約67.4億）的“素食”。

如此有潛力的市場(chǎng)吸引了食品商們的目光。這兩年不光“人造肉”從概念變成現(xiàn)實(shí)，不同檔次的餐廳和大眾連鎖快餐品牌都爭(zhēng)相在菜單中加入素食選項(xiàng)。

• A range of fast-food companies, from Greggs to McDonalds and Burger King to KFC, have launched, or announced, vegan options for the UK.

• 從格雷格斯到麥當(dāng)勞，從漢堡王到肯德基，一系列快餐公司都在英國(guó)市場(chǎng)推出或宣布了素食餐飲選項(xiàng)。

這類“素肉”漢堡使用植物蛋白肉代替動(dòng)物肉，但是由于制作過(guò)程中和動(dòng)物肉共用烹調(diào)工具，因此并不能完全算作嚴(yán)格意義上的純素食。

以漢堡王的說(shuō)明為例：

• *The Rebel Whopper? is plant-based; however, it is cooked on the same broiler as our original WHOPPER? to deliver the same unique flame-grilled taste. Due to shared cooking equipment it may not be suitable for vegetarians.
  

• * RebelWhopper?這款漢堡是植物性的；但是，它與我們的原始WHOPPER?漢堡在相同的烤具中制作，以獲得一脈相承的獨(dú)特明火燒烤風(fēng)味。由于烹飪?cè)O(shè)備葷素通用，因此該產(chǎn)品可能不適合素食者。

吃素的講究這么多，可為什么還是成為越來(lái)越流行的生活方式呢？

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研公司Mintel統(tǒng)計(jì)，在英國(guó)，對(duì)吃素感興趣的人群中有高達(dá)49%的人認(rèn)為吃素更健康，其次，認(rèn)為吃素能控制體重和保護(hù)動(dòng)物的人群分別占到約28%和24%。

調(diào)查同時(shí)顯示，在真正實(shí)施素食的人群中，保護(hù)動(dòng)物是排名第一的吃素原因，高達(dá)54%。其次分別是保護(hù)環(huán)境和素食風(fēng)味更佳，占比分別為32%和30%。

盡管Jordi的前雇主堅(jiān)稱Jordi遭到開除和他的素食主張無(wú)關(guān)，但法庭此次明確為素食主義“正名”，這一判決被英國(guó)媒體描述為“具有里程碑意義”，令許多素食主義者備受鼓舞。

• 《獨(dú)立報(bào)》：純素食主義：具有里程碑意義的裁決將判定這種生活方式是否像信仰一樣受法律保護(hù)

• BBC：被解雇的素食主義者發(fā)起具有里程碑意義的歧視指控
  

• landmark /?l?ndmɑ?k/：n. [航]陸標(biāo)；地標(biāo)；界標(biāo)；里程碑 adj. 有重大意義或影響的

然而，這一新聞在社交媒體激起了軒然大波，也讓輿論見識(shí)了相比素食主義群體而言，那些數(shù)量更多、影響力更大的一群人——反素食主義群體對(duì)肉食的欲罷不能，以及對(duì)素食主義的不認(rèn)可。

BBC發(fā)布這條新聞后，大量網(wǎng)友自發(fā)聚集在留言區(qū)發(fā)起“斗圖”大賽，用“無(wú)聲勝有聲”的動(dòng)圖表達(dá)了自己的態(tài)度——

也有的給動(dòng)圖配上了文字，或辛辣或諷刺，總之一個(gè)意思——“我們不吃素！”??

• “噢！我們這兒有一個(gè)超級(jí)敏感的玻璃心！”

• “這世界怕是瘋了……”

從《衛(wèi)報(bào)》去年10月發(fā)表的一篇題為《人們?yōu)槭裁从憛捤厥持髁x者？》的文章中，我們可以一探“反素食主義”興起的原因：

• A charge commonly laid against vegans is that they?relish?their status as victims.
  

  一個(gè)對(duì)嚴(yán)格素食主義者的常見指控是，他們享受自己作為受害者的狀態(tài)。

• Veganism’s opponents outline a host of objections to the lifestyle to justify their hostility. Per a now-familiar joke (Q: How do you know if someone’s vegan? A: Don’t worry, they’ll tell you).

  反素食主義者們能列出一大堆反對(duì)意見來(lái)為他們的敵對(duì)態(tài)度辯護(hù)。比如一個(gè)廣為流傳的笑話——問(wèn)：您怎么知道某人是不是嚴(yán)格素食主義者？答：別擔(dān)心，他們會(huì)廣而告之。

• Of course, eating less meat does not mean eating no meat whatsoever, and the extreme prohibitions associated with going vegan (no animal products, no eggs, no leather, no wool) suggest it could have been just another?Atkins diet?or?clean-eating?fad – a flash in the pan that blows up and then dissipates, leaving behind nothing more than a dose of mild regret.

  當(dāng)然，少吃肉并不意味著不吃肉，而素食主義者的極端禁令（無(wú)動(dòng)物制品、無(wú)雞蛋、無(wú)皮革、無(wú)動(dòng)物毛皮）表明這可能成為另一種阿特金斯飲食法或者曇花一現(xiàn)的飲食風(fēng)尚——稍縱即逝，除了一點(diǎn)點(diǎn)遺憾什么都留不下。

  注：阿特金斯飲食法（Atkins diet）是美國(guó)醫(yī)生羅伯特·阿特金斯（Robert Atkins）主張的一種頗具爭(zhēng)議的減肥飲食方法，其要求完全不吃碳水化合物，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉類、高糖分的食品，而多吃肉類、魚。

在素食主義與反素食主義的battle中，我們?cè)絹?lái)越多地思考著社會(huì)生活與地球環(huán)境的變化。

吃素與否是每個(gè)人的自由選擇，英國(guó)法庭將素食主義判定為“信仰”的理由，或許可以在我們做選擇的時(shí)候提供一些參考：

• For a belief to be protected, it must meet a series of tests including being worthy of respect in a democratic society, not being incompatible with human dignity, and not conflicting with the fundamental rights of others.

• 作為受保護(hù)的信仰，它必須經(jīng)受一系列的檢驗(yàn)，其中包括在民主社會(huì)中值得尊重，沒(méi)有與人類的尊嚴(yán)產(chǎn)生矛盾，并且與他人的基本權(quán)利不沖突。

來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)雙語(yǔ)新聞（ID：Chinadaily_Mobile）

綜合：中國(guó)日?qǐng)?bào)歐洲分社

記者：韓寶儀

運(yùn)營(yíng)實(shí)習(xí)生：朱嘉誠(chéng)