五個(gè)炒菜的壞習(xí)慣可能會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，盡早改掉大家好，經(jīng)常做飯的朋友們看過(guò)來(lái)，炒菜的時(shí)候五個(gè)小習(xí)慣可能會(huì)增加全家患癌的風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在知道都不晚，看完了趕緊對(duì)照一下，看看您自己到底中了幾個(gè)。

第一，炒菜時(shí)等這個(gè)油鍋冒煙再放菜，此時(shí)油溫呢已經(jīng)達(dá)到了200°以上，這個(gè)時(shí)候炒菜不僅呢會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素，高溫產(chǎn)生的致癌物還會(huì)使患癌的風(fēng)險(xiǎn)呢大大增加。正確的做法是把竹筷插入油中帶齊，四周冒出小氣泡時(shí)下菜。

第二，炒菜后不刷鍋接著炒，很多人呢，為了省事或呢看鍋呢比較干凈，往往在第一道菜炒完之后呢，直接就炒下一道，殊不知看似干凈的油鍋表面，往往吸附著油脂和食物殘?jiān)?dāng)再次高溫加熱時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物，因此建議大家每炒完一道菜都要將鍋認(rèn)真清洗干凈之后再炒下一道，這樣雖然費(fèi)事費(fèi)力，看著麻煩，但是減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能夠防止串味，降低食物的賣(mài)相和口感。

第三，使用土榨油，土榨油中呀往往含有很多的雜質(zhì)，容易呢發(fā)生氧化和變質(zhì)，而且榨油的設(shè)備呢一般呢很難清洗干凈，殘?jiān)乇┞对诳諝庵腥菀啄匕l(fā)生霉變，產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉菌毒素等等。

第四，反復(fù)用油，很多人都不舍得扔炸過(guò)的油，還有一些用來(lái)高溫炒菜或者繼續(xù)油炸，但這種方法其實(shí)是不可取的，因?yàn)橛徒?jīng)過(guò)高溫的加熱，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的氧化產(chǎn)物，當(dāng)繼續(xù)使用這種高溫油烹調(diào)時(shí)，致癌物質(zhì)就會(huì)增加的比較多，這類(lèi)油應(yīng)該避免。再次高溫加熱，可以用來(lái)做燉菜或者花卷等面點(diǎn)。

第五，炒完菜馬上就關(guān)掉油煙機(jī)。有的人呢，喜歡炒菜結(jié)束后即刻馬上關(guān)掉油煙機(jī)，事實(shí)上抽油煙機(jī)排出的廢氣也是需要時(shí)間的，所以炒完菜后不妨呢讓油煙機(jī)繼續(xù)工作三到五分鐘，確保有害氣體從室內(nèi)完全排出。

氣色堂膏方姑娘提醒：美食能愉悅心情，但是做美食一定要養(yǎng)成良好習(xí)慣才能讓身體健康。