旋轉小火鍋作為餐飲界的一支堅韌力量，在餐飲市場中發(fā)展多年，出現(xiàn)了越來越多的專業(yè)品牌，在產品上的打磨已進入一個較高的層次，不少旋轉小火鍋品牌都在商場開店。海譽科創(chuàng)的合作伙伴里也有不少餐飲初創(chuàng)者，其中有相當一部分選擇從小店開始做起，店面選在了美食街、步行街等地，但其實，在社區(qū)店鋪做旋轉小火鍋，也未嘗不可。

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社區(qū)店鋪和社區(qū)密不可分，匯集了和日常生活相關的柴米油鹽，衣食住行等必需項，如餐飲店、便利店、藥房等，“生活最近一公里”，始終是日常生活的剛性需求，客群穩(wěn)定。早晨起來樓下熱氣蒸騰的包子鋪，下班順手帶回家的水果，都是社區(qū)居民日常生活的一部分，他們是這一區(qū)域最基礎的消費群體，消費行為頻率高且固定。旋轉小火鍋開店的難度不高，只要配備的鍋底和蘸料味道好，食材新鮮，保持店面的衛(wèi)生干凈，不愁沒有熟客，熟客還可以拉新客，經營自然容易維持。

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如果再細心一些，不難發(fā)現(xiàn)社區(qū)店鋪多是一些夫妻小店，人力支出不高，也很符合旋轉小火鍋投入少、經營靈活的特點。而且相比于商場、購物中心，社區(qū)店鋪的房租、裝修成本較低，更接地氣，方便做低一點的客單價，適合餐飲初創(chuàng)者的同時，也符合社區(qū)居民“家門口消費就想吃個實惠”的心理預期。

?開在商場的旋轉小火鍋將會一直是消費者休閑娛樂的好去處，但社區(qū)店鋪里的旋轉小火鍋也會借著這片區(qū)域的便利性和剛需性持續(xù)穩(wěn)定。加之疫情過后，越來越多的人習慣了外出距離越來越短，甚至習慣了非必要不外出，如果家門口就有一家實惠又便利的旋轉小火鍋店，既能享受傳統(tǒng)火鍋的體驗還能兼顧方便快捷的就餐方式，那一定會很受歡迎。

社區(qū)餐飲店的優(yōu)勢，很多餐飲大品牌已經注意到了。疫情過后，在商場開餐飲店已經不是唯一的優(yōu)選，已經有餐飲大品牌選擇在社區(qū)開店。當然不是說商場中的餐飲店就此失去了它的優(yōu)勢，而是說在后疫情時代，社區(qū)餐飲借機煥發(fā)出了新的活力。旋轉小火鍋的經營方式靈活，店面做大做小都可以，無疑是適合在社區(qū)店鋪開店的，各位想做旋轉小火鍋的朋友在為選址犯愁時，如果身邊有合適的社區(qū)店面，不妨考慮一下。

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