蝦餃皮的材料:澄面150克、生粉50克、第二份生粉50克、水350毫升，糖15克，油15毫升

蝦餃餡的材料:蝦300克、胡椒粉適量、蘆筍50克、

豬油15克、肥肉40克、鹽5克、糖8克、雞精5克、生粉8克、麻油5毫升

鮮蝦開背洗凈，切成兩段。

肥肉過機(jī)，蘆筍去皮焯水10秒切丁，

制作餡：肥肉鹽糖雞精生粉豬油攪拌2分鐘起膠，加入胡椒粉，蘆筍丁，倒入芝麻油10后就ok！

制作皮：澄面50生粉50糖，先攪拌幾下面粉，開水全倒攪拌均勻再等冷卻5分鐘，不是特別燙就OK，再倒入生粉50攪拌至無粉，倒油10秒后就OK，把它對(duì)折搓使之更滑