時(shí)光輾轉(zhuǎn)間，家鄉(xiāng)的美食一直是游子心中割舍不掉的鄉(xiāng)愁！

又到年關(guān)，湖北人過(guò)年吃什么？會(huì)有你記憶中的年味嗎？

最湖北的冬令食養(yǎng)

湖北人過(guò)年的餐桌上，總少不了一道冬令食養(yǎng)，卸下一整年的忙碌，在春節(jié)期間停歇下來(lái)，嘗嘗荊楚大地上的膳食，好好補(bǔ)一補(bǔ)。

這里有明代偉大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的故鄉(xiāng)蘄春，將藥入膳，燉出來(lái)的湯夾雜一股淡淡的清香味，鮮美的味道從口到心；這里也生長(zhǎng)著養(yǎng)生必備美食——山藥，武穴佛手山藥、恩施利川米山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熬湯燉煮皆是食養(yǎng)。

蘄春養(yǎng)生藥膳滋補(bǔ)龍鳳湯

蘄春滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳野生甲魚(yú)

蘄春養(yǎng)生金米燉海參

恩施利川山藥燉雞

最暖胃的風(fēng)味菜肴

在外奮斗的湖北人，一定時(shí)常念叨著一道湖北名菜——排骨藕湯。在寒冷的冬日里，藕正粉正肥，恰是煨湯的好時(shí)節(jié)。老武漢人都喜歡用排骨煨湯，有肉的香濃，也有藕的清甜。喝上一碗熱湯，讓熱氣周身游走，把身子骨暖透。

武漢排骨藕湯

而在湖北羅田，要吃得暖和，最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于“一鍋熟”。燒上大火，掛上吊鍋，屋外寒風(fēng)，屋內(nèi)吊鍋中黑山羊肉、板栗等食材不停的咕嘟咕嘟變化著滋味，成就當(dāng)?shù)氐拿朗晨赴炎印_田吊鍋。

羅田吊鍋

羅田吊鍋

最暖心的傳統(tǒng)風(fēng)味

逢年節(jié)，黃陂人的酒桌上必須要做一道香醇色紅，象征甜蜜美滿(mǎn)、喜慶祥瑞的佳肴——糖蒸肉。蘇東坡曾詩(shī)贊“咸閑官客不屑去，甜添豕豚堪稱(chēng)鮮。”用筷子趁熱夾起一塊咬一口，甜而不膩，別有風(fēng)味。

還有糍粑也是黃陂備年貨時(shí)的必備美食。

黃陂糖蒸肉

黃陂炸糍粑

而襄陽(yáng)有一個(gè)流傳許久的習(xí)俗，每年過(guò)年的時(shí)候，“拜灶王，吃糖鍋烙”，全家聚在一起，每人手里捧著剛烤好的熱氣騰騰、酥脆可口的紅糖餅，一邊聊著家長(zhǎng)里短，一邊掰下一塊香氣四溢的紅糖餅放進(jìn)嘴里，這一年的甜蜜仿佛都在這個(gè)時(shí)候融在嘴里，流進(jìn)心田，溢在臉上。

紅糖餅

說(shuō)到甜，還有一道江陵散燴八寶飯，用“糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米”等蒸熟制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。色澤光亮，香甜滋潤(rùn)，油而不膩，甜而不厭，是湖北年桌上的傳統(tǒng)名點(diǎn)。

江陵散燴八寶飯

最懷念的還是山野味道

每年初冬開(kāi)始，整個(gè)湖北“上桌率”最高的菜，恐怕就是洪山菜薹了。從11月上旬到翌年3月上市，更是春節(jié)前后席上的佳肴。無(wú)論是清炒還是酸辣，都引爆味蕾。尤其是用菜薹炒臘肉，那簡(jiǎn)直就是無(wú)可挑剔的美味。

洪山菜薹

而說(shuō)到臘肉，那可是湖北人的鄉(xiāng)愁啊，那一串串高掛在院落、屋檐、灶上的臘肉、臘腸，散發(fā)出濃郁的香味，穿過(guò)寒意濃重的冬日，溫暖了整個(gè)新年。

臘肉臘腸

在湖北英山，每年的年夜飯，當(dāng)?shù)丶壹覒?hù)戶(hù)都少不了安樂(lè)菜，是馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉，當(dāng)?shù)厝嗽谏缴喜烧螅瑫窀杀３值竭^(guò)年才食用，取其平安快樂(lè)之意。

英山安樂(lè)菜

全民愛(ài)吃的湖北味道

其實(shí)很多湖北的家庭，年桌上都愛(ài)擺上火鍋，各種食材經(jīng)熱湯滾過(guò)，蘸上蘸料，滿(mǎn)足舌尖味蕾，而且吃火鍋，又暖又辣，所有想吃的都能下鍋！

火鍋

湖北全民愛(ài)吃的還有蒸菜，沔陽(yáng)三蒸，粉蒸畜禽、粉蒸水產(chǎn)、粉蒸蔬菜，鮮嫩軟糯，清淡適口，萬(wàn)物皆可蒸！

沔陽(yáng)三蒸

當(dāng)然，湖北作為峽江兩岸的大省，年桌上怎么能少了魚(yú)呢！荊州、宜昌等地的魚(yú)糕、全魚(yú)宴，絕對(duì)的鮮嫩江湖味！

魚(yú)糕

蒸魚(yú)

最俠骨柔腸的一飲

冬風(fēng)凜冽，或許你正在等一場(chǎng)素雪飄然而至，而當(dāng)雪至，總讓人想起那句“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”

湖北的年桌上，自然也有那最俠骨柔腸的一飲。農(nóng)架的農(nóng)家苞谷酒、孝感的米酒、襄陽(yáng)的黃酒……配合著年夜飯，醇香彌漫。

神農(nóng)架苞谷酒

孝感米酒

襄陽(yáng)黃酒

荊楚大地上的美味是列不完的！身為湖北人的你，在家過(guò)年吃什么呢？