饅頭做法簡(jiǎn)記：

230g溫水化開3g酵母。倒入1斤面粉，再加入1小勺白糖。用化開的酵母水邊倒邊攪拌面粉，注意面粉的狀態(tài)，目標(biāo)是要揉成一個(gè)中等偏硬的面團(tuán)。

蓋好醒面約10分鐘后，取出切成大小均勻的劑子。放置在涂了一層食用油的蒸籠上，接著下面放在稍有燙手的溫水上發(fā)酵20min。直至小面團(tuán)增大且按壓有明顯回彈。

燒水蒸饅頭至水開后20mim，再關(guān)火悶5min。

完畢！