了解一下孕媽媽的食蛋方針

1、適度適量。雞蛋吃太多會(huì)增加孕婦胃腸道及腎的負(fù)擔(dān)，孕婦吃雞蛋每天不宜超過3個(gè)。

2、全熟原則。未完全熟的雞蛋很可能有沙門氏菌殘留，而且還會(huì)影響人對(duì)生物素的利用，導(dǎo)致某些生物素的缺乏。所以，孕婦必須食用完全煮熟的雞蛋。

小孩：健康成長(zhǎng)雞蛋是個(gè)寶

正在成長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，一旦蛋白質(zhì)攝入不足，則可使機(jī)體抵抗力降低、消瘦、發(fā)育緩慢。雞蛋含極為豐富的蛋白質(zhì)，蛋黃中還含有較多的卵磷脂、膽固醇、多種維生素以及鐵、鋅、磷、硫等礦物質(zhì)，更重要的是蛋黃中的膽堿，有助于智力發(fā)育，這樣營(yíng)養(yǎng)全面的食品非常適合孩子食用。

2、每天2個(gè)，體格健康。

小孩每天吃2個(gè)雞蛋，太多同樣會(huì)造成胃腸道負(fù)擔(dān)。

3、羹湯更易幼兒消化。

雞蛋羹、蛋花湯能使蛋白質(zhì)松解，更加易于消化。煮雞蛋需要囑咐孩子細(xì)嚼慢咽，有助于消化和吸收。

不少老年人因?yàn)殡u蛋黃中含膽固醇較高，對(duì)雞蛋望而生畏，這是不正確的。除了膽固醇，雞蛋黃中還富含有卵磷脂，它是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排出后為機(jī)體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保護(hù)血管防止硬化。

尤其現(xiàn)在市場(chǎng)上有像德青源這樣的品牌雞蛋從雞糧調(diào)配入手，科學(xué)地進(jìn)行調(diào)控，解決了雞蛋中所含各種營(yíng)養(yǎng)配比的問題。雞蛋中的膽固醇含量減少50%，而其卵磷脂含量提高2倍。在這樣的前提下，膽固醇正常的老人，每天食用1個(gè)雞蛋，既能補(bǔ)充人體對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需要，又可以降低膽固醇的含量。