蒜香一支骨

原料：

豬肋排，蒜蓉，辣椒碎，椒鹽，雞蛋，生粉，面粉，味精，鹽，白糖，沙嗲醬，咖喱粉，小蘇打，蔬菜水。

制作：

1、將味精、鹽、白糖、沙嗲醬、咖喱粉、小蘇打、蔬菜水混合攪勻，放入豬肋排腌2小時～3小時待用；

2、將雞蛋液、生粉、面粉攪勻，入豬肋排均勻地裹一層粉糊，入八成熱油，關(guān)火浸炸5分鐘～6分鐘，撈出瀝油，待油溫復(fù)升至九成熱，入豬肋排復(fù)炸1分鐘～2分鐘，撈出瀝油；

3、鍋留少許油，入蒜蓉、辣椒碎炒香，入豬肋排，加少許椒鹽炒勻，裝盤即可。

蔬菜水的配方：胡蘿卜，香芹，紅蔥，清水。