????????小故事，大學(xué)問(wèn)：營(yíng)養(yǎng)素系列講座之五 ???今天給大家分享的是微量元素鋅的故事，提示我們?cè)劁\對(duì)健康有多重要。 ????故事一：1961年Ananda S.Prasad等報(bào)告“伊朗鄉(xiāng)村病”。在伊朗農(nóng)村發(fā)現(xiàn)一些兒童和青少年食欲很差，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，身體矮小，皮膚粗糙，并有色素沉著，嚴(yán)重貧血，肝脾腫大。以后又在埃及和中東其他地區(qū)發(fā)現(xiàn)類(lèi)似的侏儒癥，由于這種病首先在伊朗發(fā)現(xiàn)，所以叫伊朗鄉(xiāng)村病，又由于患者身材矮小，故又叫伊朗侏儒病或營(yíng)養(yǎng)性侏儒癥。有些18-21歲的成年男子，身高僅1.18-1.50米、且沒(méi)有性發(fā)育。是什么原因引起這種怪病呢？ ????由于患者有嚴(yán)重貧血癥狀，開(kāi)始醫(yī)務(wù)人員以為這是由于缺鐵造成的，然而當(dāng)給患者補(bǔ)充鐵制劑后，雖然貧血癥狀略有好轉(zhuǎn)，但其他癥狀都絲毫未減輕。后來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)這些孩子的癥狀與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中小白鼠缺鋅癥有些相似，于是讓患者服用鋅制劑。奇跡發(fā)生了！患者食欲大增，生長(zhǎng)發(fā)育明顯加快，3個(gè)月內(nèi)全部出現(xiàn)了性發(fā)育，半年后身高平均增加了10厘米，取得了良好效果。真相大白，原來(lái)微量元素鋅缺乏是引起伊朗侏儒癥的罪魁禍?zhǔn)住?????故事二：從前有一位鞋匠，下肢患慢性潰瘍，長(zhǎng)期不愈，還常常引來(lái)許多蒼蠅叮吮。鞋匠只得不斷驅(qū)趕，但蒼蠅剛一趕走，馬上又飛回來(lái)了，使鞋匠心煩意亂，痛苦不堪。一天，鞋匠偶然發(fā)現(xiàn)身邊有幾節(jié)廢電池，為了遮擋蒼蠅的攻擊，他隨手將電池剪開(kāi)，將電池殼罩在潰瘍面上。過(guò)了一會(huì)兒，他自我感覺(jué)傷口舒服了許多，不久，傷口竟全好了，這令鞋匠興奮不已。為什么電池殼能醫(yī)好他的病呢？ ????原來(lái)，電池的外殼是鋅做的，鋅在空氣中很容易氧化成氧化鋅，氧化鋅有收斂、促進(jìn)潰瘍愈合的功能，所以能治好鞋匠的老爛腳。受此啟發(fā)，現(xiàn)在人們已將氧化鋅制成藥劑，供臨床使用。 ????由于時(shí)間關(guān)系，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的系列講座暫告一個(gè)段落。 ????您若想了解更多有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)疾病的知識(shí)，建議閱讀科學(xué)出版社2023年6月出版的由張書(shū)田、張丹編著的《營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)疾病》，書(shū)中詳細(xì)講解了三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素、13種維生素、水、7種常量元素和29種微量元素，講解了營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源、用量、作用及相關(guān)疾病的診斷和治療。