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黃酒有過(guò)輝煌，曾為白酒5倍

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1952年國(guó)家施行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷以后，當(dāng)年的白酒產(chǎn)量?jī)H有10萬(wàn)噸，到1978年才第一次超過(guò)100萬(wàn)噸；但那一年的黃酒產(chǎn)量我個(gè)人估算大約50萬(wàn)噸。1952年，黃酒至少是白酒產(chǎn)量的5倍。

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1950年以前，中國(guó)酒類以發(fā)酵酒為主，黃酒是近代中國(guó)第一大酒種，它作為中國(guó)最傳統(tǒng)、最正宗的中國(guó)酒類代表，至少擁有3000年的悠久歷史。而白酒歷史按照權(quán)威記載不會(huì)超過(guò)700年，但如今二者卻不可同日而語(yǔ)。

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2022年，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.19億元、12.27億元、6.61億元，我判斷2022年規(guī)模以上的黃酒企業(yè)銷售總和不會(huì)超過(guò)50億、產(chǎn)能數(shù)量不會(huì)超過(guò)40萬(wàn)噸。黃酒目前產(chǎn)能已不足白酒的十分之一，銷售額占比更低。

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所以，中國(guó)酒業(yè)就產(chǎn)生了一個(gè)悖論：用最好的原料生產(chǎn)的黃酒、米酒、保健酒，實(shí)際上卻在給中國(guó)酒業(yè)墊底，而西南地區(qū)用最普通糧食（高粱）生產(chǎn)的酒，卻是中國(guó)酒業(yè)的真正代表。

黃酒錯(cuò)過(guò)三輪發(fā)展機(jī)遇，

市場(chǎng)規(guī)模收縮

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根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的最新數(shù)據(jù)顯示：2022年黃酒產(chǎn)業(yè)完成銷售收入101.6億元，同比下降20.1%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)12.7億元，同比下降24.3%；全產(chǎn)業(yè)規(guī)上企業(yè)90家，同比減少了8家。黃酒產(chǎn)業(yè)仍然沒(méi)有走出區(qū)域化的困境。

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那么，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題出在哪里？

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改革開(kāi)放以來(lái)，在遍地黃金掙快錢(qián)的時(shí)代，大家都忽視了黃酒這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致黃酒錯(cuò)失了因經(jīng)濟(jì)騰飛及消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的三輪波瀾壯闊的發(fā)展，退出了公務(wù)系統(tǒng)、商務(wù)系統(tǒng)消費(fèi)，成為自飲市場(chǎng)、聚會(huì)市場(chǎng)用酒，與當(dāng)代主流文化、精英文化的步伐有所脫節(jié)。

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過(guò)去，黃酒是中國(guó)酒業(yè)最正宗的代表，三次機(jī)遇的錯(cuò)過(guò)，從而退出了以政府機(jī)關(guān)、企業(yè)公務(wù)、社會(huì)公務(wù)、商業(yè)事務(wù)為核心代表的消費(fèi)系統(tǒng)。這是黃酒的悲哀，同時(shí)也是希望所在。

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黃酒市場(chǎng)恢復(fù)漫長(zhǎng)，

亟待產(chǎn)業(yè)協(xié)同

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目前，黃酒主要的銷售區(qū)域仍集中在江、浙、滬等傳統(tǒng)黃酒市場(chǎng)，這些區(qū)域占據(jù)了黃酒銷量的70%、銷售額的80%、利潤(rùn)的90%。黃酒在北京銷售有2-3億，在山東銷售有2億，在福建銷售有4-5億，在湖南銷售有2-3億，在四川銷售不超過(guò)5千萬(wàn)。而四川去年的白酒銷售超過(guò)520億，所以四川白酒銷售額是黃酒在川銷售的1000倍。

黃酒未來(lái)的發(fā)展希望在哪里？

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開(kāi)拓黃酒市場(chǎng)及黃酒市場(chǎng)恢復(fù)都是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要企業(yè)家、需要新的帶頭人和骨干企業(yè)形成整體，共同推動(dòng)黃酒發(fā)展。

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要想開(kāi)拓黃酒市場(chǎng)，一要強(qiáng)勢(shì)經(jīng)營(yíng)周邊，爭(zhēng)取覆蓋江蘇全境，提升在浙江市場(chǎng)的覆蓋力度，提升在上海市場(chǎng)的占有率進(jìn)而開(kāi)拓湖南、浙江、廣東市場(chǎng)；二要抓其它省省會(huì)市場(chǎng)；三要抓住社會(huì)精英，通過(guò)圈層營(yíng)銷、互聯(lián)網(wǎng)新媒體，實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。