作者：萬俟鴻銘

百難疢災(zāi)舊歲去 萬福重瑞臘八來

（疢：chèn，古代指發(fā)燒等熱?。?/p>

臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月八日，由來歷史悠久。

早在先秦，我國一些地方已有與“臘”相關(guān)的臘祭的習(xí)俗。節(jié)期在臘月，具體日期并不固定。據(jù)西漢戴圣所編的《禮記·郊特牲》輯錄，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也?！?/p>

宋元時期，臘八的節(jié)日民俗已逐漸固定，吳自牧撰《夢粱錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’”。

到了清代，雍正三年，世宗將北京安定門內(nèi)國子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮。每逢臘八日，在雍和宮內(nèi)萬福閣等處，用鍋煮臘八粥并請來喇嘛僧人誦經(jīng)。然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日。《光緒順天府志》又云：“每歲臘月八日，雍和宮熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉。”

上面的引文，有一個繞不開的主題——節(jié)日美食。中國，作為一個古老的吃貨國度，好日子不搭配好吃的，那將了無意趣~

在這片幅員遼闊、地大物博的土地上，豆腐腦常有咸甜之爭、餃子皮仍有方圓之辯，由“田獵取禽獸，以祭祀其祖”的祭祀用品演化而來的臘八的美食自然也是因地而化、“姿態(tài)萬千”的了。

安徽省黟縣地區(qū)，用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐，成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮，既可以單獨(dú)吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。?

陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，以面和各種豆類（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中，就是臘月初八早上村頭大家圪蹴著吃的熱辣辣的臘八面了。

青海西寧，臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，便是一碗香噴噴的麥仁飯。

在品類豐富的濃濃的飯香中，人們寄寓著來年的五谷豐登的愿望，年的腳步，悄然臨近了。

在眾多臘八美食中，最為大家熟知的莫過于臘八粥了。最早的臘八粥是紅小豆煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥?！薄堆嗑q時記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染”。

在過去，人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才能熬好了。而今天，我們可以借助現(xiàn)代技術(shù)的力量，只需一個可以設(shè)置定時的電飯煲，加入提前兩個小時泡好的紅豆、綠豆、蓮子、糯米、黑米、花生、小米、紅棗、枸杞、桂圓等食材，選擇煮粥模式，定好時間，便可與家人擁著暖暖的電熱毯或暖氣片，享受一份熱乎的“年夜預(yù)熱”了。

此時，你從一個包裝精美的禮盒里拿出一對御守，點(diǎn)上一對香薰蠟燭，添上兩句喜慶話，給這頓溫馨的聚餐更上一層吉祥溫柔的氣氛，拉近心與心的距離——這些，國家寶藏.萬福重瑞新春禮盒已為您準(zhǔn)備好了~

除了以上提到的，禮盒里還有春聯(lián)、窗花、福字、紅包等紋樣頗具創(chuàng)意又風(fēng)雅傳統(tǒng)的小禮品為年的味道增光添彩，一鍵解決你的送禮難題。

沒有一個冬天不會過去，沒有一個春天不會到來。

今日，合聚萬物而祭祀天地，愿來年疫氣退散，國泰民安。

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