番茄牛腩

食材：9個(gè)番茄、500g牛腩、1個(gè)土豆、半顆洋蔥

調(diào)料：水、蔥、姜、番茄醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、香葉、桂皮、八角、香菜

1.8個(gè)番茄冷凍過夜，取出熱水浸泡3分鐘，去皮、切大塊

2.1斤牛腩切2指寬大塊下鍋，

加沒過牛肉的清水、1個(gè)蔥結(jié)、4片姜，大火煮沸再煮5分鐘，關(guān)火盛出洗凈

3.250g土豆去皮切塊；半個(gè)洋蔥切塊

4.起鍋燒油，中火放洋蔥塊、4片姜、2勺番茄醬炒出紅油；放凍番茄塊炒出汁

5.放牛腩、1勺生抽、1/4勺老抽、1勺蠔油、2/3勺鹽、1/5勺糖、香料包（1片香葉、1段桂皮、1個(gè)八角）轉(zhuǎn)小火燉90分鐘

6.撿出料包，土豆下鍋燉15分鐘

7.加新鮮番茄塊燉1分鐘，出鍋撒香菜