1.leaf vegetables 葉菜

curled endive 皺葉菊苣、苦菊、苦白菜

（frilly 多褶邊的）

celtuce 萵筍

（兼有?celery 芹菜、lettuce?萵苣的味道）

radicchio 菊苣、紅菊苣

（red-leaved chicory?紅葉的菊苣）

iceberg lettuce 卷心萵苣、生菜

romaine lettuce 長(zhǎng)葉萵苣

（Caeser salad 凱撒沙拉）

escarole 茅菜、闊葉菊苣

butter lettuce 奶油生菜

leaf lettuce 油麥菜、散葉萵苣

collards 羽衣甘藍(lán)

curled kale 卷葉甘藍(lán)

bok/pak choy 小白菜

Chinese cabbage 大白菜

Brussels sprout 抱子甘藍(lán)、芽甘藍(lán)

（vegetable side dish 蔬配菜）

sea kale 海甘藍(lán)

（吃法類似?asparagus 蘆筍）

ornamental kale 觀賞甘藍(lán)

（garnish serving platter?裝飾菜盤用）

savoy cabbage 皺葉甘藍(lán)

green cabbage 綠甘藍(lán)、卷心菜

（coleslaw?卷心菜沙拉）

red cabbage 紫甘藍(lán)

white cabbage 包菜、圓白菜

（fermentation 發(fā)酵、sauerkraut?德國(guó)酸泡菜）

spinach 菠菜

（à la Florentine?佛羅倫薩料理、stuffing ingredient 餡料）

arugula 芝麻菜、芝麻生菜

corn-salad、lamb’s lettuce 野萵苣、羊萵苣

dandelion 蒲公英

garden cress 獨(dú)行菜、水芹

（sold in bunches 成捆賣）

nettle 蕁麻

（stinging hairs 刺毛、螯毛、螫毛）

watercress 西洋菜、水田芹、豆瓣菜

（slight mustard-like favor 輕微的芥辣）

purslane 馬齒莧菜

（slightly acidic 有點(diǎn)酸的）

garden sorrel 酸模、野菠菜

（lemon-flavored 檸檬味的、veal 小牛肉、puree 醬、泥）

grape leaf 葡萄葉

（Mediterranean cooking 地中海料理、Dolmades / stuffed grape leaves 葡萄葉卷）

Belgian endive 比利時(shí)菊苣

（Belgian endive and ham au gratin?比利時(shí)菊苣拌脆皮火腿）

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