自1926年《米其林指南》（Michelin Guide）開始對餐廳進行授星評級以來，Anne-Sophie Pic主廚成為僅有的幾位獲得三星評級的女性之一。

在法國南部Valence小鎮(zhèn)，Anne-Sophie Pic主廚總是按照自己特定的節(jié)奏有條不紊地進行各項工作。在米其林三星餐廳Maison Pic舒適、典雅的用餐區(qū)后，是Pic主廚那令人驚嘆的“夢想”廚房，從這里的落地窗眺望出去就是餐廳的庭院花園。

Maison Pic餐廳被公認為世界上最好的餐廳之一，“掌門人”Pic主廚不止是世界上最偉大的廚師之一，也是僅有的幾位獲得米其林三星殊榮的女性之一。除廚藝方面的成功，她在餐飲經(jīng)營領(lǐng)域所取得的成就也有目共睹。在Maison Pic餐廳之外，她還經(jīng)營著以祖父名字命名的休閑小酒館André，在巴黎的一家米其林一星餐廳、分別位于倫敦和洛桑的米其林二星餐廳、2019年7月在新加坡開業(yè)的餐廳，以及一家餐飲烹飪學校，一個食品商店和兩個名為Daily Pic的快餐店。隨著業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展壯大，Pic主廚迅速晉升為世界上最多產(chǎn)及涉獵范圍最廣的廚師之一。

在自己的廚房王國中，她不僅是大師，更是一位女王。也因此，她在巴黎、倫敦和新加坡的餐廳都被命名為La Dame de Pic，餐區(qū)被戲稱為“黑桃皇后”。但更重要的是，她的廚藝作品既富麗堂皇又富于活力，具有崇高的女性氣質(zhì)，通過不斷發(fā)展新穎的植物風味和意想不到的組合來凸顯菜品的核心魅力。

實際上，Pic主廚并不是這家餐廳本來的預(yù)定接班人。（Maison Pic餐廳此前由她的父親Jacques Pic和祖父André Pic經(jīng)營。最初，她的曾祖母Sophie女士于1889年開設(shè)了這家餐廳。）雖然父親從小就教導(dǎo)她法餐的細微差別，但母親卻鼓勵她尋找自己的發(fā)展道路，這意味著要離開家學習商業(yè)管理。“媽媽對我的影響很大，告訴我要成為一位獨立女性，” 她說。

在完成學業(yè)后，雖然有機會去日本和美國等地旅居，但對家庭和廚藝的熱愛最終吸引她回到家鄉(xiāng)，她計劃向父親學習更多廚藝知識與技能?！拔覀兯腥硕汲两谂腼冎小＜词故俏疫@個未被選中的人，”她說。

不幸的是，Pic主廚的父親在她回國后的幾個月內(nèi)突然去世。在哥哥掌勺幾年后（當時Pic主廚負責餐廳前廳的工作），她還是在1997年接管了自家餐廳。帶著責任感，她在接下來的十年中努力工作，以期可以恢復(fù)餐廳的米其林三星（1995年失去了三星級）評級，以此向父親致敬。她說：“我父親的去世讓我感覺極度悲傷，但這也給了我戰(zhàn)斗的力量和勇氣?！?/p>

跟隨著父親和祖父的腳步，盡管擁有世代積累的家族聲譽，但Pic主廚要取得成功并非易事。如她所言：“盡管我沒能直接繼承米其林星級，但我又重新獲得了?！彼敃r也很清楚，由于性別的關(guān)系，她面臨著一場艱苦的戰(zhàn)斗：“我思考了很長時間，作為一位女性，幾乎不可能有三顆星給我?！?/p>

在克服了重重困難，得以保持并贏得了更多星級評分后，她對想跟從她的腳步的年輕人提出了誠懇的建議：“傾聽他人的聲音，從他人的經(jīng)驗中學到東西，千萬不要急于遵循個人直覺。”

在2007年，成功終于來臨：Maison Pic餐廳在Pic主廚的帶領(lǐng)下，恢復(fù)了夢寐以求的米其林三星級稱號。

1968年，Yannick Alléno出生在巴黎近郊的普托市 (Puteaux)。他的童年時期在巴黎郊區(qū)的不同家庭經(jīng)營小酒館后廚度過。他的第一份正式工作是在巴黎的Le Royal Monceau酒店，Yannick在后廚接受Gabriel Biscay的指導(dǎo)；接下來他加入索菲特波特德塞夫酒店（Sofitel Porte de Sèvres）跟隨Roland Durand，隨后又進入Martial Enguehard。

在Louis Grondard的Drouant餐廳工作時，Yannick獲得了迅速成長，并堅定了在餐飲領(lǐng)域深耕的決心。在這位他非常敬重的主廚指導(dǎo)下，Yannick鞏固了自己的技能，并證明了自己的潛力。隨后，他被任命為Scribe酒店主廚，開始了獨當一面的工作。

1999年，他獲得了第一顆米其林之星，這是對其努力和創(chuàng)造力的肯定，2002 年他又獲得了第二顆米其林之星。

2003年，他接手了著名宮殿式酒店Le Meurice，并在第二年獲得了米其林二星評級；

2007 年，他的獨特菜肴又為他贏得了第三顆米其林之星。年僅40 歲的Yannick Alléno憑借三星評級進入了享有盛譽的世界最佳主廚圈。同年，在Yannick Alléno領(lǐng)導(dǎo)下的Meurice美食餐廳獲得了無數(shù)好評，達到了聲譽的頂峰，Yannick也被評為 2008 年的年度廚師。

2008年，Yannick創(chuàng)辦了自己的餐飲企業(yè)。

2010年，Gault&Millau授予他5頂廚師帽。

2014年7月1日，Yannick接手了巴黎的Pavillon Ledoyen，開設(shè)了Alléno Paris；七個月后，該餐廳獲得了米其林三星評級。

2015年，Yannick被《Andrew Harper》和《Gault&Millau》同時評選為年度廚師。

2017年，他在Courchevel Cheval Blanc 的Le 1947餐廳被授予第三顆米其林之星。對于這位主廚來說，這是至高無上的歷史性榮譽，他從此擁有兩家米其林三星餐廳。

2018年，Yannick位于首爾的餐廳在米其林指南中獲得了一星。

2019年，位于Pavillon Ledoyen的L'Abysse餐廳被授予第一顆米其林之星。同年10月，Yannick Alléno開設(shè)了Pavyllon，一個美食餐吧。

2020年，L'Abysse獲得了第二顆米其林之星，而Pavyllon則獲得了第一顆米其林星。Pavillon Ledoyen成為全球星級評定最多的獨立餐廳。

2021 年，Yannick在巴黎開設(shè)了一家巧克力精品店。其目標是生產(chǎn)比傳統(tǒng)巧克力甜度低十倍的巧克力。

2023 年 9 月，英王查爾斯首次以君主身份對法國進行國事訪問，Yannick Alléno在凡爾賽宮為其烹制了晚餐主菜。

Yannick Alléno將自己的職業(yè)生涯都獻給了美食，并為法式烹飪及美食感到自豪。法式美食有著豐富的傳承，也充滿著雄心勃勃和富有創(chuàng)造力的當代風格。Yannick對烹飪藝術(shù)的遠見卓識，將知識和卓越與大膽相結(jié)合，促使他不斷進行實驗，以找到最純粹、最經(jīng)典的味道。

他憑借好奇心和才華不斷突破界限，為個人烹飪風格——現(xiàn)代美食——奠定了基礎(chǔ)。