??蔥爆腐竹的做法分享

1??泡好的腐竹，切成5cm的長(zhǎng)段，泡的時(shí)候最好用冷水，切好后裝盤備用。

2??大蔥改刀，切成和腐竹一樣長(zhǎng)的段，依據(jù)個(gè)人口味，可以搭配點(diǎn)尖椒。

3??鍋燒水焯腐竹【十幾秒】??即可，鍋里放油，放大蔥煸炒，炒出香味，加入醬油，半勺水，把腐竹放進(jìn)鍋里，再放入老抽調(diào)色，少許白糖，食鹽和雞精，蠔油，尖椒，翻炒均勻，炒開炒入味兒。

4??最后下水淀粉勾芡，使菜的味道更濃郁，腐竹的口感更滑嫩，翻炒，出鍋，裝盤。??

??蔥爆腐竹就做好啦，喜歡的小伙伴快動(dòng)手做起來吧。