早C午T晚A成為都市年輕人必備三件套。根據(jù)小紅書數(shù)據(jù)分析網(wǎng)站千瓜數(shù)據(jù)顯示，近90天內(nèi)，咖啡話題相關(guān)筆記數(shù)，同比上一個周期，增長了53.68%，商業(yè)筆記數(shù)增長了105.12%。

咖啡火爆三年，線下大牌紛紛開天貓開店，藍瓶咖啡、%紛紛趕今年在雙11之前開店，Peet's 40分鐘超過去年全天銷售；天貓雙11開門后首日咖啡豆銷售額同比增長50%，咖啡液超35%。

一、國內(nèi)咖啡行業(yè)的現(xiàn)狀：增速快、潛力大

中國2021年咖啡豆進口量首次突破10萬噸，達到12.28萬噸。盡管中國咖啡總消費量與人均消費量遠低于歐美、日韓等成熟市場，但龐大的市場基數(shù)和驚人的增速證明了市場潛力。根據(jù)天貓和餓了么的數(shù)據(jù)，2021年中國線上咖啡消費群體是2019年的1.5倍。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過19.2萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“咖啡”，且狀態(tài)為“在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出”的咖啡相關(guān)企業(yè)。

隨著咖啡在中國市場滲透率的提升，越來越多中國消費者逐漸形成的喝咖啡的生活方式，帶來了非常多的變化。

二、咖啡成為了年輕人的“剛需”

根據(jù)千瓜數(shù)據(jù)中的話題分析中，咖啡的受眾主要集中在一線、新一線以及二線城市。手拿一杯咖啡，成為了上班人每天必做的工作項目之一。早C晚A的興起，更是讓年輕人的身體里流淌著咖啡與酒精，甘愿成為咖啡館、酒吧的氣氛組成員。咖啡用作白天工作的開啟鍵，酒精用作黑夜放松的關(guān)機鍵，二者早已深深滲透到年輕人生活中，已然成為了年輕人生活中的“剛需”。

瀏覽小紅書不難發(fā)現(xiàn)，咖啡館的照片總是自帶高級的“氛圍感”。從復(fù)古風(fēng)到工業(yè)風(fēng)再到北歐風(fēng)，咖啡館的流行趨勢一直在變，但不變的是咖啡熱氣氤氳下的那份安靜和舒適。其實，與其說年輕人離不開咖啡，喜歡去咖啡廳拍照打卡，不如理解成這是人們與美好生活的一場雙向奔赴。

三、咖啡賽道內(nèi)“卷”外“爭” ，新舊勢力爭相搶灘咖啡藍海

咖啡行業(yè)內(nèi)的競爭也十分“內(nèi)卷”。 星巴克中國門店數(shù)量已經(jīng)突破6000家。在這種情況下，各企業(yè)也都開始跨界布局咖啡市場，比如中石化跨界開咖啡店；麥當(dāng)勞旗下麥咖啡表示，未來三年內(nèi)投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店；郵局咖啡全國首家日咖夜酒概念店近日正式落地福州；就連中華老字號同仁堂也開咖啡館，跨界賣養(yǎng)生咖啡……

這些新風(fēng)潮與“當(dāng)紅”品牌正在證明，如今咖啡消費已進入品質(zhì)化消費時代，如何讓自己的產(chǎn)品在更加本土化的同時，不斷進行口味創(chuàng)新，提升品質(zhì)？

四、咖啡品牌們應(yīng)該如何把握住市場紅利？

1、 產(chǎn)品為先的核心思維，以“咖啡”為主營陣地：

品牌搶占咖啡市場第一步要回歸“咖啡”本身，將打造高品質(zhì)產(chǎn)品作為品牌經(jīng)營的核心，網(wǎng)紅咖啡雖然能盛行，但爆火只是曇花一現(xiàn)，如何利用熱度維穩(wěn)留存用戶才是品牌長久營銷之道。比如瑞幸咖啡選取優(yōu)等的阿拉比卡豆，又與頂級咖啡設(shè)備供應(yīng)商簽署戰(zhàn)略合作，新鮮烘培、現(xiàn)磨，最大程度確保產(chǎn)品的品質(zhì)問題。

2、 瞄準(zhǔn)消費主力軍，根據(jù)喜好定制玩法

中國咖啡市場潛力巨大，主要得益于消費群體的龐大，品牌想要站穩(wěn)腳步，首先就需要瞄準(zhǔn)目標(biāo)受眾，搶占其心智，而目前市場上占據(jù)消費主力軍的隊伍為20-29歲的年輕人，咖啡品牌想要全面打開市場，就需討得他們的歡心。

去年MANNER和BEAST的聯(lián)名合作異常爆火就更值得大家研究和反思：

從用戶層面上來說，賦予產(chǎn)品情感屬性，讓受眾產(chǎn)生身份認同感；從產(chǎn)品層面上來說，打造高顏值屬性，吸引用戶的注意力。

因此，足夠新穎的營銷模式能夠快速且有效地吸引用戶，幫助品牌實現(xiàn)營銷傳播。無論品牌采用哪一種營銷模式，其營造的產(chǎn)品體驗感要么獨一無二，要么其顏值能夠迅速抓住人的眼球，讓人們樂于分享自主傳播，幫助品牌擁有社交屬性。

3、打造多元化消費場景，滿足不同興趣的受眾需要

社會環(huán)境改變，人們的生活水準(zhǔn)提高，在奮斗之余也向往找尋休閑娛樂的方式進行解壓，“口味”也變得越來越挑剔，這就需要品牌在做好產(chǎn)品與服務(wù)的同時打造更加多元化的消費場景，以便滿足不同興趣愛好的受眾找到適合自己的釋放環(huán)境?？梢越柚Ч蠑?shù)據(jù)中的熱搜詞搜索，根據(jù)推薦搭配詞，進行場景構(gòu)建。

未來國內(nèi)咖啡市場有機會誕生十億級別、百億級別的咖啡品牌，但成功也是不易的，還有很長的路需要品牌不遺余力進行戰(zhàn)斗，才有可能豐富萬億咖啡市場，才有機會當(dāng)?shù)每Х刃袠I(yè)的領(lǐng)頭羊！