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1、損耗太大利潤(rùn)就很小

損耗一定要控制好，少損耗一點(diǎn)就是自己的利潤(rùn)，哪怕把水果平價(jià)賣(mài)出去也比扔掉好，水果的價(jià)格設(shè)定你要看看你周圍水果店價(jià)格以及你的客戶消費(fèi)水平。水果這行有人進(jìn)來(lái)也有人不干了，但是水果是人們生活中不可或缺的，有需求的。

如果開(kāi)水果店要選好地址，水果進(jìn)貨品質(zhì)把控，銷售價(jià)格的合理制定等。

如果是在市場(chǎng)做批發(fā)水果，要選好哪種水果能在市場(chǎng)上賣(mài)跑的起量的，客戶維護(hù)好。開(kāi)水果店主入門(mén)學(xué)習(xí)交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開(kāi)店不易，感恩有一群良師益友！

2、定價(jià)的時(shí)候計(jì)算下毛利

水果的拿貨價(jià)一般都是帶皮價(jià)，也就是價(jià)格多少一斤是包括箱子或者框的價(jià)格，拿回來(lái)后，要去稱一下凈果的重量，把箱子除去，壞果也挑出來(lái)，把能賣(mài)的水果秤一下。比如葡萄一筐帶皮重量為34斤，拿貨的成本價(jià)為4塊，那么拿貨的成本就是34乘以4等于136，定價(jià)的時(shí)候不能按照4元為基礎(chǔ)去定價(jià)，應(yīng)該扣除框的重量，假如框重量4斤，則葡萄的凈重為30斤，而實(shí)際的進(jìn)貨成本應(yīng)該就是136除以30斤等于4.6，要達(dá)到40%的毛利，賣(mài)的價(jià)格就要定到7.5到8之間，這樣扣除損耗后，就還能有25%左右的利潤(rùn)。更多開(kāi)水果店入門(mén)經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、賺不賺錢(qián)看凈利潤(rùn)

水果店水果毛利一般在30%～50%，高的甚至70～100%，但是損耗大了，純利就沒(méi)有多少了?，F(xiàn)在水果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，水果店也很多，所以進(jìn)貨很重要很關(guān)鍵，同樣的貨你比別人進(jìn)價(jià)便宜一兩毛，這就是你的利潤(rùn)。

怎么才能進(jìn)貨便宜，第一就是你每次進(jìn)貨量大，賣(mài)貨的人自然會(huì)給你便宜，你相當(dāng)于是人家大戶了，可以幫人家跑量。

第二你每次進(jìn)貨量可能一般，但是總在同一家拿貨，人家也會(huì)給你個(gè)大戶便宜價(jià)格，你是人家老客戶。

4、水果利潤(rùn)經(jīng)常變動(dòng)

如果是普通的水果，比如蘋(píng)果、梨子等，毛利率大概是40%，扣除損耗大概凈利潤(rùn)在25%左右。如果是高檔的，甚至是反季節(jié)的水果，比如龍眼荔枝等，凈利潤(rùn)一般是可以達(dá)到50%以上，盈利最大的關(guān)鍵就是保鮮損耗管控。水果店的利潤(rùn)進(jìn)貨渠道、地理位置、消費(fèi)水平、客流量等因素影響，利潤(rùn)水平也不相同。

一般來(lái)講，客流、出貨量大的地方，競(jìng)爭(zhēng)激烈，薄利多銷，毛利水平低。反之就會(huì)以高毛利彌補(bǔ)出貨量的不足，保持正常的盈利水平。

大部分水果店都是在毛估毛利數(shù)據(jù)，太忙了，沒(méi)有時(shí)間去盤(pán)點(diǎn)，店里人人手不夠，水果種類保持在20-50類，都要去做盤(pán)點(diǎn)就非常的繁瑣。