? ? ? ? 最近看小說(shuō)的時(shí)候書(shū)里提到中世紀(jì)歐洲各國(guó)食鹽非常貴，對(duì)普通家庭是個(gè)沉重的負(fù)擔(dān)，但卻沒(méi)有具體數(shù)據(jù)，一時(shí)興起我就在網(wǎng)上搜索了一下，但是中文搜索引擎爬取到的不是廣告就是清一色的營(yíng)銷(xiāo)號(hào)稿件。營(yíng)銷(xiāo)號(hào)稿件里面稱(chēng)鹽是白金之價(jià)，鹽的單位是夸特，然后1夸特大概3-4先令，還做了一個(gè)我完全理解不能的類(lèi)比：

? ? ? ? 不僅英制單位讓人很頭疼，而且這個(gè)類(lèi)比完全無(wú)法理解，但我在b站找到了一個(gè)相關(guān)視頻，可惜沒(méi)有字幕，而且說(shuō)的還不是英語(yǔ)，在這里放個(gè)av號(hào)AV36359667。在搜索視頻名稱(chēng)的時(shí)候看到A站有一個(gè)轉(zhuǎn)載自油管的，但是點(diǎn)進(jìn)去卻無(wú)法播放，于是我就到原網(wǎng)址看了視頻，可惜依舊沒(méi)有提供什么有用的信息，只是又給出了一個(gè)讓人很難理解的類(lèi)比：

? ? ? ? 無(wú)奈之下，我就在知網(wǎng)上檢索了一下相關(guān)研究，然后就發(fā)現(xiàn)了這篇白金之價(jià)：中世紀(jì)英國(guó)鹽價(jià)初探（13-15世紀(jì)）[1]，然后毫不意外的發(fā)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)號(hào)全是照著這篇論文抄的，還沒(méi)有抄全，漏掉了關(guān)于計(jì)量單位的描述，文章中是這樣寫(xiě)的：

? ? ?? 我查了一下夸特（quart）和蒲式耳（bushel）的具體大小，英制兩者都是容積單位，1蒲式耳為36.37升，但是1夸特為三十二分之一蒲式耳，而不是8蒲式耳，另有一個(gè)單位中文叫“8蒲式耳”，英文為quarter，“8蒲式耳”就是8蒲式耳，為290.96升。不過(guò)我另外查到資料說(shuō)中世紀(jì)時(shí)英制1“夸脫”為8蒲式耳，而中世紀(jì)1蒲式耳為35升，也就是1“夸脫”為280升，但這個(gè)單位主要用于谷物。文中關(guān)于鹽價(jià)的描述和營(yíng)銷(xiāo)號(hào)文章是一樣的，摘錄如下：

? ? ? ? 關(guān)于鹽價(jià)和小麥及公牛價(jià)格的對(duì)比：

? ? ? ? 如果認(rèn)為衡量鹽用的夸特和衡量小麥用的夸特（或稱(chēng)夸脫）是一樣的，且均為8舊蒲式耳（即1蒲式耳為35升），一夸特為280升，那么1夸特鹽重約1176斤，1夸特小麥重425斤。依照文中所說(shuō)鹽價(jià)最貴時(shí)相當(dāng)于0.9夸特小麥，也就是按重量計(jì)算價(jià)格1176斤鹽價(jià)格和383斤小麥價(jià)格相等，比值約為3，即一斤小麥換三斤鹽，最便宜時(shí)該比值約為5.53。目前我國(guó)大陸地區(qū)食鹽一斤售價(jià)1.5元，帶皮小麥一斤售價(jià)約4元，即同價(jià)格的食鹽與小麥重量之比為2.67，一斤小麥只能換2.67斤鹽，以小麥做一般等價(jià)物的話鹽比文中所說(shuō)的中世紀(jì)最貴的時(shí)期還要貴，這就很讓人感到疑惑了。

（ps.該文章的作者在單位制上似乎有些模糊，文章參考內(nèi)容中如此寫(xiě)到：

然而實(shí)際上13世紀(jì)初1英鎊應(yīng)該是1磅白銀，即約350克。）

? ? ? ??不過(guò)中世紀(jì)平民常常吃不起小麥，最常吃的是燕麥、黑麥或者大麥，在作者的另一篇文章中世紀(jì)英國(guó)谷物價(jià)格研究中[2]，盡管價(jià)格始終有起伏波動(dòng)，但黑麥和大麥一般在小麥價(jià)格的6成左右，燕麥則只有小麥價(jià)格的三分之一。如此一來(lái)同價(jià)值的鹽與大麥的重量之比為2.4，最便宜時(shí)比值為3.32，對(duì)于燕麥，兩個(gè)比值分別為1和1.843，這樣看來(lái)確實(shí)有些貴，但是標(biāo)題中可是說(shuō)鹽是“白金之價(jià)”，感覺(jué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到那個(gè)程度。

? ? ? ? 在一個(gè)資料網(wǎng)站里提到[3]，15世紀(jì)時(shí)，一品脫鹽價(jià)格為0.5個(gè)便士，一品脫鹽為0.568升，和約2.39斤，也就是1個(gè)便士能買(mǎi)到大約4.78斤鹽。另有一篇19世紀(jì)的文獻(xiàn)提到了14到15世紀(jì)部分年份小麥的價(jià)格[4]，以Heyford Warren, Oxon的價(jià)格為例，平均約5.27先令一夸脫（quarter），一夸脫為280升（也可能是291升，因?yàn)楫?dāng)19世紀(jì)英國(guó)改變了英制單位并一直延續(xù)到現(xiàn)在，不過(guò)本文暫且先用280升），約425斤，即1個(gè)便士約能購(gòu)買(mǎi)小麥6.73斤。如此一來(lái)鹽和小麥的同價(jià)值重量比就是0.71，按之前的推算用大麥或者燕麥做類(lèi)比的話，兩個(gè)值分別為0.426和0.237，如此一來(lái)食鹽確實(shí)很貴了，個(gè)人認(rèn)為這個(gè)推算比較合理。

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參考文獻(xiàn)：

[1] 馬澤民.白金之價(jià):中世紀(jì)英國(guó)鹽價(jià)初探(13-15世紀(jì))[J].史林,2010(05):160-167+191.

[2]?馬澤民.中世紀(jì)英國(guó)谷物價(jià)格研究[J].中國(guó)農(nóng)史,2017,36(03):62-72.

[3] https://www.economics.utoronto.ca/munro5/SPICES1.html

[4]?J. E. T. Rogers.?On a Continuous Price of Wheat for 105 Years, from 1380 to 1484[J].?Journal of the Statistical Society of London , Mar., 1864, Vol. 27, No. 1 (Mar., 1864), pp. 70-81.