本世紀(jì)最2的日子，一菜必須“2”做，24道最佳時(shí)令菜！

2022-02-22 10:56 作者:美食臺(tái) 0人讀過 | 我要投稿

今天是2022年2月22日，農(nóng)歷正月二十二，星期二，數(shù)數(shù)一共有9個(gè)2，被稱為“千年有愛日”。全國(guó)各地民政局里的結(jié)婚登記早就被預(yù)約完了，一舉火上熱搜。

在這樣一個(gè)千年難遇的日子里，臺(tái)臺(tái)為大家整理了一份食物月歷，看看每個(gè)月有多少時(shí)令美味蟄伏其中，而且每種食材臺(tái)臺(tái)都會(huì)分享兩種做法。

相信你看完以下12個(gè)月的時(shí)令美味，對(duì)新的一年又會(huì)有了新的盼頭！

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1月｜青蘿卜兩吃

冬吃蘿卜夏吃姜，一到冬天，蘿卜就變成搶手貨，無論是空口吃解膩刮油、還是入菜燉湯，都有滋有味。

青蘿卜里的沙窩蘿卜，它翠綠甘甜、水分充足、皮薄肉細(xì)、口感清脆，有“水果蘿卜”之稱，還能消積、祛痰。用它來做的青蘿卜圓子，是北方過年餐桌上必備的炸物。

再來道簡(jiǎn)單的開洋蘿卜絲湯，快手又營(yíng)養(yǎng)，正適合過節(jié)吃完大魚大肉后清清腸，如果再放兩個(gè)荷包蛋，味道就更鮮美了。

2月｜香椿兩吃

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雨水節(jié)氣一過，鮮美的野菜開始蠢蠢欲動(dòng)，打頭陣的就是野菜中的“凡爾賽”——香椿。它自帶一股木質(zhì)香味，這也是它味道爭(zhēng)議最大的地方。

俗話說“香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換”，香椿和雞蛋是最經(jīng)典的搭配，把它卷成蛋卷，松軟鮮香。

香椿魚，它里面可沒有魚，是把香椿裹上面糊，入油鍋炸至金黃，形似酥炸魚，因此得名。吃的時(shí)候撒些椒鹽提味，咸香酥脆。

聽說這兩天市場(chǎng)上，香椿賣到120元/斤，金貴得很。不過，平常做一盤香椿菜肴，用到150g就足夠了，算下來，嘗鮮香椿也不需花多大價(jià)錢。頭茬香椿味道最鮮，口感最嫩，一旦過了谷雨，就不太好吃，所以嘗鮮還得趁早！

3月｜春梨兩吃

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春天風(fēng)干物燥，梨子性寒味甘，清咽潤(rùn)喉，非常適合春季潤(rùn)肺降燥。而且民間自古就有驚蟄吃梨的習(xí)俗。

冰糖燉梨很常見，在里面混入白涼粉，倒入梨形模具，冷藏30分鐘，就能得到晶瑩剔透的冰糖梨汁凍，既有果凍的口感，又是梨子的樣貌，好看又好吃。

梨和蜂蜜也一樣默契，做蜂蜜烤梨時(shí)一定要加黑胡椒，看似獵奇，其實(shí)適配性極高。梨洗凈切片后，涂抹上蜂蜜，再放進(jìn)烤箱220度烤15分鐘。

等到春暖花開時(shí)，天氣好的時(shí)候做一次春梨下午茶，心情也跟著愉快。

4月｜桃膠兩吃

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被女生奉為美容神器的桃膠，又名桃花淚，一般在春季隨著桃花盛開分泌于枝干。它常被用來搭配牛奶、紅棗、銀耳、百合來豐富口感，它獨(dú)有的粘糯Q彈更是令人著迷。

桃膠皂角米銀耳羹是女生最愛的春季養(yǎng)生湯，桃膠、皂角米、銀耳都是干貨，洗凈后要提前泡發(fā)10小時(shí)左右。接下來就是一起進(jìn)鍋煮2小時(shí)，吃的時(shí)候可點(diǎn)綴少許蔓越莓干，甜中帶酸。

更好味的做法就是將其與皂角米、銀耳同煮，或是加入酒釀和牛奶做成布丁，清甜順滑，特別適合最近漸暖的春日。?

5月｜土豆兩吃

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要論蔬菜界誰最全能，那必定是土豆，煎、烤、炸、炒，怎么做都好吃！每逢四、五月，新土豆就上市了。

土豆千層塔你吃過沒？做它有些考驗(yàn)刀工，削皮切片，越薄越好，切個(gè)7，8片，層層堆疊，把他們粘黏在一起，整理成方形下鍋油炸。

還有一種用土豆泥做成的土豆條，熱乎的酥脆土豆，配上酸甜的羅勒番茄醬，鮮香的碳水快樂，就是這么簡(jiǎn)單！

6月｜冬瓜兩吃

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到了夏季，冬瓜就成了最熱門的食材。它利水、祛濕又消暑，高膳食纖維，還能降血脂降膽固醇，減肥人士的最愛。

冬瓜是百搭食材，可以燉湯，可以紅燒，想搞點(diǎn)特別的我們就做個(gè)釀蝦，冬瓜切厚片，做個(gè)底座，蝦肉調(diào)味鑲嵌其中，最后上鍋蒸就大功告成。
再來杯冬瓜茶，祛濕消暑。外面定價(jià)10幾元一杯，其實(shí)自己在家做成本超低。臺(tái)臺(tái)教的這個(gè)方法，是將皮、肉、瓤都用上，做一款冬瓜茶濃縮汁，做一次能喝一星期。