2023旬味之旅 | 蘇州W酒店·蘇滟
人隨春好春與人宜,山川湖海田間山野,有好鳥相鳴 更有尋味之人。

相遇蘇州的春日美味,探索吳儂軟語之境,盡享好客豪爽之都,喚醒沉睡的味蕾 帶您解鎖春之饗味。

富饒旖旎的靈山秀水,如珠璣散布;燦若珠光的吳地文化,若錦繡鋪陳。在“白馬踏新泥”的歌聲之中,聽懂姑蘇城的繾綣情話,春日韶光如許,正恰江南好風景。

當講究選料精細、因令時鮮的浙菜遇上講究清而不淡、鮮而不俗的粵菜會是一場什么樣的視覺和味覺體驗?

江南意蘊 云端宴饗
蘇州W酒店·蘇滟,2022年攜程美食林鉑金餐廳,位于蘇州中心7幢W酒店34層,緊鄰金雞湖景區(qū)與東方之門。餐廳主要以江浙菜、粵菜以及部分潮州菜的創(chuàng)意制法為主。整體裝飾以萬花筒為設(shè)計靈感,隨處可見的純手工編制的中國結(jié)垂簾,讓古城姑蘇繁榮景象重現(xiàn)在餐廳之中。就餐間隙,蘇繡憑欄,俯瞰金雞湖盛景,古韻生潮藝。

而金屬與玻璃的設(shè)計元素則為餐廳增添了摩登現(xiàn)代氣息,餐廳吧臺的透明高腳凳為賓客打造宛如懸在半空中的感官,并以色調(diào)豐富的蘇繡綢緞打造背景墻,向傳統(tǒng)蘇式文化致敬,重現(xiàn)蘇繡的精致魅力。

春光瀲滟 垂“滟”欲滴
“綠蔭頭花墻,花木四時香。”蘇幫韻味在江南食材的基底中透出,時節(jié)感分分明明。當季食材與蘇式烹飪的巧妙結(jié)合,既有新意,也有傳承。

棕櫚新澳洲帶子采用鮮甜爽脆的棕櫚心,搭配高品魚子醬一同入口,別具風味;將碧綠生青的春韭粒滿滿地鋪上一層,淋上煨煮已久的一碗海腸醬汁,瞬間春韭的香氣裹挾著海腸的鮮甜一同爆發(fā)出來。除了菜式個性凸顯,酒水的命名也別樣雅致,其中雞尾酒以園林名勝為稱,如拙政園、獅子林、虎丘等,古樸雅意,遐想無窮。

旬味招牌:黃辣椒閩東黃魚
蘇州人講究“四季有味、不時不食”,餐廳主廚張利每個季度都會推出用當季食材烹飪的季節(jié)菜單,地道而不失創(chuàng)意。優(yōu)選產(chǎn)于閩東的沿海黃魚,肉質(zhì)扎實,營養(yǎng)豐富,搭配黃艷艷,辣津津的貢椒提鮮,令人唇齒生津,食味大開。
