您是否聽說過瑞典土豆煎餅配越橘和培根，或者您知道馬鈴薯是北印度美食中的流行成分嗎？如果沒有，那么是時候進(jìn)行烹飪土豆世界之旅了！

馬鈴薯 - 德國人最喜歡的蔬菜！土豆湯或香腸沙拉，蘋果醬土豆煎餅，圣誕節(jié)的土豆餃子，不要忘記我個人最喜歡的菜：土豆配奶酪，只是最受歡迎的土豆菜肴中的一小部分，是德國美食不可或缺的一部分。

馬鈴薯（在德國和奧地利的部分地區(qū)也稱為Erdapfel）曾經(jīng)在16世紀(jì)由西班牙人從南美洲帶到歐洲，現(xiàn)在是我們?nèi)甑闹魇持?- 而不僅僅是在德國！

與我們的合作伙伴合作?雷威地區(qū)機場?我們發(fā)現(xiàn)該地區(qū)的各種水果和蔬菜！

為此，我們將進(jìn)行世界巡回演出，通過國際馬鈴薯美食的多樣性，遠(yuǎn)離土豆沙拉和炸薯條，并為我們的區(qū)域馬鈴薯食譜提供了季節(jié)性靈感。通過與區(qū)域生產(chǎn)商合作，當(dāng)?shù)剞r(nóng)場得到了支持，并且由于交貨路線更短，水果和蔬菜可以新鮮到達(dá)您的REWE商店。

本文致力于所有美味的馬鈴薯菜肴，這些菜肴一次又一次地激發(fā)我們以新的方式組合經(jīng)過時間考驗的成分，例如馬鈴薯。這就是烹飪?nèi)绱擞腥さ脑颍皇菃幔?br>我現(xiàn)在可以告訴你一件事：我的研究使我發(fā)現(xiàn)了一些世界上最美味的土豆菜肴 - 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了炸薯條等國際經(jīng)典和土豆碎等時尚食譜 - 我將在下一篇文章中向您展示。

小土豆 101

但是，是什么讓黃金塊莖成為廚房中用途最廣泛的食材之一呢？
我們堅信馬鈴薯具有許多優(yōu)點，特別是由于不同的制備方式和與其他成分的可能組合。其他優(yōu)點：馬鈴薯價格低廉，全年國內(nèi)種植，營養(yǎng)豐富！

不同品種的馬鈴薯及其制備方法：

原則上，所有土豆都可以煮、炸、油炸、烤成面包、搗碎等等——你的想象力幾乎沒有限制！?但是，為了獲得完美的結(jié)果，您應(yīng)該注意所用土豆的淀粉含量。

烹飪土豆變得簡單：哪種馬鈴薯適合哪道菜？

與超過全球有 2，000 個馬鈴薯品種，其中200多個品種，從特殊的班貝格H?rnchen到著名的Annabelle，在德國都有，可能很難決定。一般來說，馬鈴薯含有的淀粉越多，它的面粉就越多。

因此，我們將它們分為 3 個不同的主要類別，您可以在 REWE 區(qū)域分類中找到所有這些類別：硬烹飪品種，例如琳達(dá)、齊格林德或安娜貝爾品種適用于：

炸土豆、土豆沙拉、焗烤、炸薯條和肉餡煎蛋餅，因為馬鈴薯的內(nèi)部在烹飪過程中保持堅固，皮膚不會破裂。
主要是硬煮品種，例如格蘭諾拉麥片、芬卡或邦諾特品種，適合作為幾乎所有馬鈴薯菜肴的“適合所有場合的土豆”，因為它們的一致性介于面粉和硬煮之間，但特別適合煮土豆或夾克土豆和炸薯條。
粉粉品種，例如奧古斯塔、阿德雷塔或阿克森恩品種適用于：湯、果泥、餃子、面疙瘩和土豆煎餅，因為馬鈴薯內(nèi)部由于淀粉含量高而在烹飪過程中容易分解。

土豆的調(diào)味料可能會有所不同

在這里，我們收集了我們的國際土豆菜肴！除了從煮到炸的各種制備方法外，我們還研究了以基本成分馬鈴薯為基本成分的各種食譜之間的區(qū)別問題：還有多田，主要是香料！

根據(jù)地區(qū)的不同，烹飪是用該國典型的香料、糊狀物和醬汁完成的，這使每道土豆菜肴都有獨特的味道！

你知道龍卷風(fēng)或螺旋土豆嗎？著名的韓國街頭小吃，現(xiàn)在遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了任何國界，從印度到德國的調(diào)味方式都不同。我們已經(jīng)將我們自己的香料混合物與迷迭香，辣椒粉和辣椒放在一起 - 為什么不嘗試一下呢？

印度菜中的土豆

我們的環(huán)球之旅從我們在柏林的廚房故事辦公室飛往印度大約 10 小時。特別是北印度美食以使用Aloo（印度馬鈴薯一詞）而聞名。在這里，典型的印度香料，如孜然、生姜、香菜、garam masala、芥菜籽、肉桂和姜黃，與經(jīng)常煮熟的土豆相結(jié)合，制成快速美味的咖喱！
受印度美食香料多樣性的啟發(fā)，我們開發(fā)了一種簡單的純素咖喱，配以?REWE Regional 糯土豆和易于獲得的香料，非常適合在漫長的一天工作后享用晚餐 - 真正的舒適食品！

素食印度土豆咖喱（Aloo Sabzi）

有了這些美味的菜肴，您可以輕松開始印度土豆美食：

Keema 咖喱（五香碎牛肉配土豆）
素食馬薩曼風(fēng)味咖喱
孟買風(fēng)味土豆

地中海美食中的馬鈴薯：

如果我們再往西飛行12個小時，garam masala和生姜就會換成橄欖油和大蒜。在地中海周圍 - 在意大利，西班牙，法國和葡萄牙 - 我們最喜歡的塊莖同樣在著名的國家菜肴中找到了自己的位置。不像印度菜那樣辛辣，但更油炸并作為新鮮魚類的配菜，地中海美食也以美味的土豆菜肴令人信服。

有了這些美味的菜肴，您可以輕松開始地中海土豆美食：

西班牙烤土豆配莎莎布拉瓦
溫暖的章魚和土豆沙拉
簡單的土豆和洋蔥玉米餅

現(xiàn)在您已經(jīng)對兩種截然不同的區(qū)域性土豆準(zhǔn)備方式有了一點了解。您最想立即烹飪哪道菜？

馬鈴薯如何出現(xiàn)在世界各地的幾個菜單上

盡管馬鈴薯菜肴種類繁多，但有些食譜非常受歡迎且具有歷史發(fā)展，以至于它們已進(jìn)入世界多個地方的國家菜肴名單。基本的馬鈴薯食譜保持不變，但澆頭或餡料不同，它們成為馬鈴薯的經(jīng)典之作，從幼兒到曾祖父母，每個人都與自己的飲食文化聯(lián)系在一起。馬鈴薯餃子、土豆煎餅和炸薯條浮現(xiàn)在腦海中——對吧？

土豆煎餅和土豆油條

磨碎的馬鈴薯、雞蛋和鹽的基本面團在每種情況下都補充了更多的成分，例如，美國的土豆煎餅、土耳其的 Papates Mücveri 和瑞典的 Raggmunk。最喜歡的配料是果醬、培根、鮭魚、白軟干酪等等。

您為什么不嘗試這些版本之一？

瑞士經(jīng)典：土豆煎餅配煎蛋和培根

瑞典經(jīng)典：拉格蒙克

土豆餃子和土豆餃子

您是否知道意大利面疙瘩、波蘭皮羅吉和克魯斯基、土耳其螳螂和奧地利 schupfnudeln 都是用土豆制成的，或者像我們經(jīng)典的自制土豆餃子一樣用土豆填充？

您為什么不嘗試其中一種變體？
簡易平底鍋餃子配蔬菜和蒔蘿蘸醬?開塞利餡餅（土耳其風(fēng)味土豆餃子）甜梅餃子?Schupfnudeln（德國土豆餃子）配罌粟籽和李子醬

自制面疙瘩



這表明，盡管我們在世界各地烹飪不同，但一些基本成分，如土豆，在烹飪方面使我們更加緊密——食物將我們團結(jié)在一起！

更多馬鈴薯靈感：

香腸和土豆泥 土豆
碎
炸魚薯條
牧羊人派
昆皮爾
科爾坎農(nóng)
餡餅 炒
茄子、土豆和辣椒
酸辣土豆棒
沙拉?尼古斯
·奧克羅什卡
中國燉牛肉配西紅柿罐頭和土豆

現(xiàn)在輪到你了！嘗試我們的各種馬鈴薯食譜，例如使用REWE區(qū)域系列的馬鈴薯，告訴我們您最喜歡的時令食材食譜，并以社區(qū)食譜或評論的形式與我們分享您的創(chuàng)作！