分享一道川菜版的土豆燒牛肉??????

課代表來了~UP重點內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

1??牛肉切塊，在冷水中浸泡兩小時，盡可能去除血水，鍋中加入料酒焯水，煮沸撇去血沫，將牛肉用熱水洗凈

2??準備一些蔥段姜片備用，香料準備桂皮、八角、草果、良姜、花椒、干辣椒

3??起鍋燒油，油熱下入蔥姜煸炒出香味，下入牛肉煸炒一分鐘，將準備好的香料全部倒入鍋中

香料炒香之后加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油再加入一塊火鍋底料

4??翻炒均勻，淋入兩大勺料酒，將料酒炒至揮發(fā)之后加入開水，水可以多一些，然后加入兩大勺生抽，一勺白糖提鮮，一勺鹽調(diào)味，最后加入一小勺黃豆醬，做出來的牛肉會有一股醬香味

5??大火煮開之后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個小時，這時將土豆洗凈去皮切滾刀塊

6??一個小時之后，開蓋將蔥姜香料用筷子夾出，顯得湯干凈利落一些

7??然后繼續(xù)蓋蓋燉一個小時，之后開蓋加入土豆，燉至軟爛就可以關(guān)火出鍋了

一道非常下飯的土豆燒牛肉就做好啦??????喜歡的可以給博主點個贊哦??????