現(xiàn)如今，越來越多的人開始關注食品的質量和健康問題，而作為低脂烹飪神器的“空氣炸鍋”更是憑借其少油、健康、方便等特點一躍成為眾多廚房小當家的心頭好，市面上也涌現(xiàn)了各式各樣的空氣炸鍋，價格從幾百元到上千元不等，但也有不少新手小白還在觀望中，不知道如何選擇專業(yè)的空氣炸鍋，也不知道哪款空氣炸鍋更加安全，生怕買錯產(chǎn)品，交了智商稅！

所以本期我將為大家排憂解難，從衡量空氣炸鍋優(yōu)劣的各個重要維度進行深度測評，并附上一些排雷小tips，希望能幫大家更好地選擇適合自己的產(chǎn)品。

一、結論直通車——五款空氣炸鍋推薦

空氣炸鍋推薦1、宮菱MAXS空氣炸鍋

價格：599元

容量：一次可烤7個蛋撻或10只雞翅發(fā)熱管材質：304不銹鋼

適用人數(shù)：4～6人

可視窗：有

操作方式：觸屏式

空氣炸鍋推薦理由：

雖然宮菱從不打廣告在國內(nèi)很少人知道，但是在海外可是聲名遠噪的，是專注于“安全無毒高性能家電”專業(yè)老品牌。產(chǎn)品常年出口歐美市場，連續(xù)登上海外中高端空氣炸鍋口碑排行首榜，與美的、格力等品牌的高端系列齊名。

經(jīng)過空氣炸鍋多維度測評，宮菱在加熱效率、溫控精準度、受熱均勻度等各個方面都表現(xiàn)優(yōu)越，完全可對標千元級別的機型了！這都依托于其自研的十大項發(fā)熱性能和安全技術黑科技，如儲能型不銹鋼發(fā)熱管、獨家NTC溫控系列、蜂窩式雙通道扇葉等，不僅加熱效率和溫控精準度更高，食物烘烤更均勻，散熱導流設計也十分合理，使用過程安全放心。

值得一提的是，宮菱憑借其早年為行業(yè)提供上游安全性能技術解決方案累積下來的經(jīng)驗，研發(fā)了耐高溫有機硅涂層、多層復合結構鋼炸藍、航空級三腔體封裝等高精密工藝，并獲得5家歐盟多國食品級安全檢測機構的認證，被諸多國內(nèi)外權威檢測機構評為最安全的家電品牌之一。如此多重安全保障加持，使用起來也很安心！

空氣炸鍋推薦2、松下NF-HC300-A空氣炸鍋

價格：699元

容量：一次可烤5個蛋撻或8只雞翅

發(fā)熱管材質：光波發(fā)熱管

適用人數(shù)：3-5人

可視窗：有

操作方式：觸屏式

空氣炸鍋推薦理由：

NF-HC300-A空氣炸鍋是日系知名家電品牌——松下旗下的，產(chǎn)品性能上還是有所保障的，不過也有用戶反饋，初次使用塑料味比較大，這點需要品牌方進一步優(yōu)化了。

這款空氣炸鍋配備了可視化窗口，能夠隨時查看鍋里食物的生熟狀態(tài)，以便隨時加料和調整烹飪時間；除此之外，這款空氣炸鍋采用了光波發(fā)熱管材質，加熱效率較快，但是這種發(fā)熱管材質性能并不穩(wěn)定長期使用熱能衰減大。

空氣炸鍋推薦3、飛利浦HD9257空氣炸鍋

價格：698元

容量：一次可烤6個蛋撻或10只雞翅

發(fā)熱管材質：客服不愿告知

適用人數(shù)：4-6人

可視窗：有

操作方式：觸屏式

空氣炸鍋推薦理由：

飛利浦這款HD9257空氣炸鍋最吸引我的一點是提的雙層炸藍，內(nèi)部炸籃可以拆下來清洗，還能放入洗碗機，美中不足的是功率過大，超出容量所能承受的熱量，稍不注意就把食物烤糊。

這款空氣炸鍋還具備八大預設烘烤程序，像炸薯條、炸雞翅、烤紅薯等熱門美味，可以一鍵操作，無需再自己調節(jié)溫度和時間，適合廚藝小白，但是據(jù)空氣炸鍋測評結果顯示，這款空氣炸鍋的溫差超過了20度，炸出來的成品容易翻車，溫控精準度還有待提升。

空氣炸鍋推薦4、蘇泊爾KD60D830空氣炸鍋

價格：399元

容量：一次可烤5個蛋撻或8只雞翅

發(fā)熱管材質：客服不愿告知

適用人數(shù)：3-5人

可視窗：有

操作方式：觸屏式

空氣炸鍋推薦理由：

蘇泊爾這款KD60D830空氣炸鍋的外觀設計時尚，觸控屏置于頂端，操作更方便，不用彎腰就能輕松查看指示，而且配備了可視化窗口，在烹飪過程中能隨時監(jiān)測到食物的變化。不過品控方面還不太完善，經(jīng)常有用戶反饋收到的產(chǎn)品有劃痕。

這款空氣炸鍋雖然功率高達1700W，但是據(jù)空氣炸鍋測評結果顯示，烘烤出來的食物還是會出現(xiàn)夾生的情況，加熱均勻度還有待提升。

空氣炸鍋推薦5、米家MAF04空氣炸鍋

價格：369元

容量：一次可烤6個蛋撻或8只雞翅發(fā)熱管材質：光波發(fā)熱管

適用人數(shù)：3-5人

可視窗：有

操作方式：旋鈕+APP

空氣炸鍋推薦理由：

米家這款空氣炸鍋升級后，配備了雙層烤架，容量擴大到了4L，很適合3～5人的小家庭。不過清洗比較麻煩，第二層烤架沒有涂層，容易粘底。

這款空氣炸鍋擁有APP智能互聯(lián)設計，可以接入米家App，內(nèi)置的智能食譜多達50多種，新手小白也能輕松get各種花式美味。而且還具備翻面提醒功能，在食物需要翻面時，會自動提醒，不用再時刻盯著空氣炸鍋了，可以同時做其他事。不過翻面時要格外注意，比較容易燙手。

二、空氣炸鍋干貨科普

·空氣炸鍋的原理

空氣炸鍋是一種利用高速空氣熱循環(huán)來進行烹飪的廚房電器，通過發(fā)熱管產(chǎn)生的高溫熱風，將食材進行烤制烹飪，使得食物表面產(chǎn)生金黃色和香脆口感，同時也能夠保持食物的營養(yǎng)成分，避免了傳統(tǒng)烹飪方式中高溫油炸所帶來的健康問題。

雖然空氣炸鍋有很多好處，但是使用時也需要注意一些問題。

·空氣炸鍋的使用注意事項

1、如何清潔？

①使用完空氣炸鍋后，應立即清洗，避免食物殘留和油脂積累對設備的損壞?？梢詫⒖諝庹ㄥ伒膬?nèi)膽和炸籃取出，用清水和適合的洗滌劑清洗，然后擦干即可。

②切記不要用清水直接沖刷空氣炸鍋內(nèi)部，以免導致電子元件受潮，損壞機器，可以在斷電冷卻后拿干抹布進行擦拭。

2、使用過程中的禁忌

在使用空氣炸鍋時，應該注意以下幾點：

①烹飪溫度不要過高，時間不宜過長，避免過度烤焦，影響食物口感，造成營養(yǎng)流失，還會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質。

②不要放置普通塑料容器，以免高溫加熱后產(chǎn)生有害物質。

③空氣炸鍋背面運作時不要太靠近墻面，要保持足夠的散熱空間，以免造成火災等危險事故。

④不要使用金屬器具攪拌或翻動食物，以免刮傷涂層和破壞設備。

⑤不要在空氣炸鍋中加入過多的食材，以免影響熱風循環(huán)，導致烹飪不均勻。

3、不能烘烤的食物

空氣炸鍋適用于大部分的食材，但是對于一些外殼封閉、容易爆裂和過大的食材，不適合使用。

①雞蛋、栗子等

這些食物外殼封閉，一經(jīng)烘烤，容易有爆裂燙傷的風險。

②整只雞

網(wǎng)上雖然分享了很多用空氣炸鍋來烹飪整只雞的食譜，但是不建議這么做。因為空氣炸鍋是使用熱風對流加熱的，雞的外層會比內(nèi)里更容易烤熟，如果繼續(xù)烹飪，外層會容易烤焦，而里面仍然有烤不熟的情況。

③棉花糖

有些人燒烤時經(jīng)常會烤棉花糖，所以也想用空氣炸鍋烤制，但事實上，棉花糖在空氣炸鍋里烤制時間短會變成糖糊，烤制時間長卻會變成糖塊，所以不建議直接放棉花糖進去烤。

④爆米花

這個肯定很多吃貨都想過吧，畢竟能自己制作爆米花，在家看電影也很享受，但是把爆米花的食材放進空氣炸鍋烤制，會在里面爆來爆去，容易卡在空氣炸鍋的各個部位，影響使用，甚至還存在一定的安全隱患！

·空氣炸鍋蒸汽嫩烤功能有必要嗎？

目前市面上出現(xiàn)了一些“自帶注水箱”的“嫰炸”功能，但是這個真的有必要嗎？許多小伙伴對于這個功能不太了解，實際的作用也無法知曉，所以我們來詳細科普一下這個功能。

功能原理：這種功能通過注入一定量的水，在烹飪過程中產(chǎn)生蒸汽，為食物“補水”，達到改善空氣炸鍋炸食物造成的水分少，干柴的情況。

但是基本上大部分空氣炸鍋都可以直接在底部添加適量的水，產(chǎn)生蒸汽，達到蒸汽烤制的效果，不過需要注意的是，炸籃并不是一個密閉容器，是會漏水的，所以要控制加水的量。

結論：有專門加水的水箱確實可以更好控地制加水的量，從而可以達到嫩烤的效果，如果你確實有這方面需求，可以選購有這個功能的空氣炸鍋。但是需要注意的是，沒必要專門為了這個功能而附加費用，我們更多要關注產(chǎn)品核心的性能和安全性對不對的起這個價格。

以上就是空氣炸鍋的科普干貨及注意事項，大家還有什么其他疑問的也可以評論區(qū)交流。接下來我將篩選市面上最熱門的11款品牌機型，全方位、多維度地進行空氣炸鍋測評，希望能能幫你更清晰地辨別空氣炸鍋的優(yōu)劣。

三、空氣炸鍋多維度測評

以下是參與空氣炸鍋測評的產(chǎn)品型號：

宮菱MAXS、美的KZC6502XM、松下NF-HC300-A、BRUNO BZK-KZ08、飛利浦HD9257、蘇泊爾KD60D830、夏新（Amoi）KS-068、米家MAF04、奧克斯（AUX）AUX-M4006、美菱（MELING）01

空氣炸鍋測評維度一：食物色澤口感

在使用空氣炸鍋時，食物的色澤口感是一個很重要的測評維度，而空氣炸鍋發(fā)熱管的質量和功率對食物的口感和色澤有很大的影響，高質量的發(fā)熱管能夠提高加熱效率、加熱均勻度和熱能衰減度，同時也能夠延長設備的使用壽命。因此，在購買空氣炸鍋時，應該選擇發(fā)熱管材質有保障的產(chǎn)品，以保證食物的色澤和口感。

我從以下四個維度來對比不同發(fā)熱管的優(yōu)劣，幫助大家更好的從發(fā)熱管挑選產(chǎn)品。

1、加熱效率：不銹鋼發(fā)熱管比普通金屬發(fā)熱管加熱效率更快，能縮短烤制食物的時間。

2、加熱均勻度：不銹鋼發(fā)熱管熱循環(huán)也能做得更好，加熱更均勻，不會出現(xiàn)外面過焦里面夾生的情況。

3、熱能衰減度：不銹鋼發(fā)熱管更持久穩(wěn)定，抗衰性強；而光波發(fā)熱管雖然加熱效率也快，但是長期使用以后加熱性能會減弱，需要延長烤制食物的時間。

4、空氣炸鍋使用壽命：不銹鋼發(fā)熱管加熱效率快，性能更穩(wěn)定，長期使用可延長空氣炸鍋的使用壽命。相反，加熱效率較慢的普通金屬發(fā)熱管和光波發(fā)熱管，會更耗電，性能也并不穩(wěn)定，使用壽命也隨之縮短。

測評結果：

★★★★★：宮菱、美的、BRUNO 、飛利浦

這幾款空氣炸鍋炸出來的蛋撻，色澤口感都不錯，尤其是宮菱，因為采用的是不銹鋼發(fā)熱管，加上容量與功率配比合理，所以加熱均勻度更勝一籌，由里到外非常均勻，而且酥脆可口。

★★★★：飛利浦、蘇泊爾、奧克斯、米家

這幾款上色不太均勻，還有部分烤得過于焦糊，但是食用口感還行。

★★★：松下、美菱

松下這款烤出來的蛋撻明顯外層太焦，一口咬下去還有種苦澀味，繼續(xù)吃這類食物，有致癌風險；而美菱仍是軟乎乎的面糊狀，還不夠熟，建議適當延長烤制時間。

空氣炸鍋測評維度二：加熱效率

空氣炸鍋的加熱效率越快，越省時省電。但是經(jīng)常有很多行外人以為功率越大，加熱效率就越快，實際上，加熱效率不僅受功率影響，還要綜合考量發(fā)熱管用料材質、熱風循環(huán)導流設計、結構密閉性、容量和功率的配比比例合理等因素。尤其是容量和功率的配比是很少人注意到的。

容量過大，功率過小，加熱效率越慢，食物越容易烤不熟；容量過小，功率過大，加熱效率越快，但也越容易烤焦食物。

測評結果：

★★★★★：宮菱、松下、BRUNO、米家

★★★★：飛利浦、美的、蘇泊爾、美菱

★★★：奧克斯、夏新

空氣炸鍋測評維度三：加熱均勻度

如果空氣炸鍋的加熱不夠均勻，會導致食物表面過焦、內(nèi)部生熟不均等問題。在購買時，應該選擇加熱均勻度好的產(chǎn)品。如果遇到以下這些情況就要注意了，說明你可能買到了加熱不均勻的產(chǎn)品：

情況①：烹飪的食物發(fā)現(xiàn)外層部分過焦，但內(nèi)里剛熟，甚至還有點夾生，比如參與空氣炸鍋測評的美的、飛利浦等品牌的產(chǎn)品就出現(xiàn)這種情況。

情況②：根據(jù)預設菜單烹飪出來的食物卻翻車了，這說明空氣炸鍋本身在加熱均勻度和溫控精準度方面調校得還不夠精細。

情況③：體積較大、量較多的食物即使按照食譜，也經(jīng)常烹飪不成功，內(nèi)里夾生的狀況頻頻發(fā)生，比如參與空氣炸鍋測評的松下、奧克斯，烤出來的雞翅表層焦黃，但有部分雞翅內(nèi)里仍然不熟，加熱很不均勻。

情況④：烤制的雞腿要烤久一點才能全熟，但是這樣又會造成外表皮過于焦糊，影響口感。

測評結果：

★★★★★：宮菱

★★★★：美的、飛利浦

★★★：蘇泊爾、奧克斯、松下、米家等

目前參與空氣炸鍋測評的產(chǎn)品中，只有宮菱的加熱均勻度表現(xiàn)較好，切開看雞胸肉內(nèi)里的生熟度遞進自然，內(nèi)外正反面都十分均勻，沒有烤焦或者明顯夾生的情況。其次美的和飛利浦也還過得去。

空氣炸鍋測評維度四：溫控精準度

空氣炸鍋的溫控精準度不好，會導致食物烤制過度烤焦或者不熟等問題。通俗來講，就是空氣炸鍋在烹飪前設置的溫度與烹飪過程中的實際溫度產(chǎn)生的偏差值過于大，則溫控精準度低，反之，偏差值較小且穩(wěn)定保持，則溫控精準度高，這樣烤制出來的食物不容易翻車，使用起來也更為安全放心。

測評結果：

正負5℃：宮菱

正負20℃：松下、蘇泊爾

正負超過20℃：美的、夏新

正負超過30℃：飛利浦、奧克斯

正負超過40℃：BRUNO、米家

空氣炸鍋測評維度五：炸籃涂層材質

炸籃是直接接觸食材的地方，其涂層材質除了考慮是否防粘底，還需要注意是否耐高溫。目前市面上大多數(shù)優(yōu)質的空氣炸鍋都是采用冷軋板炸籃，但也有很多劣質空氣炸鍋采用普通塑料炸籃，不耐高溫，使用時會有明顯異味，經(jīng)過密封高溫烘烤容易產(chǎn)生有毒氣體，長期使用

不利于我們的身體健康。所以選用時一定要注意挑選耐高溫、無異味、無毒的炸籃。

測評結果：

★★★★★：宮菱

這款采用的是有機硅涂層，可耐高溫，且不會產(chǎn)生有毒刺激氣體，十分安全！

剩余其他品牌采用的大部分是特氟龍涂層，雖說特氟龍涂層在一定溫度下相對安全穩(wěn)定，但一旦超過一定溫度，則會產(chǎn)生有毒物質，長期使用危害很大。

空氣炸鍋測評維度六：容量大小

不同的家庭有不同的需求，可以根據(jù)自己的家庭人口和烹飪需求選擇合適的容量大小。但要注意的是，有些空氣炸鍋實際容量與宣傳的并不符合，而且容量與功率配比也并不科學合理，容易出現(xiàn)烤焦或者烤不熟的情況。

測評結果：

可裝12只雞翅：美的、BRUNO等

容量很大，可以一次烹飪的食物較多，但與功率配比不合理，需要很久的時間才能烤熟。

可裝10只雞翅：宮菱、飛利浦

宮菱這款空氣炸鍋不但容量大，而且功率和容量配比比較合理，所以發(fā)熱效率不錯。?

可裝8只雞翅：夏新、奧克斯等

這幾款的容量表現(xiàn)就比較普通，其中部分產(chǎn)品容量小但是功率卻很大，一不小心就會烤焦食物。

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空氣炸鍋測評維度七：隔熱性能

隔熱性能作為衡量空氣炸鍋安全性的重要維度，受腔體散熱設計、腔體材料、腔體厚度等因素影響，隔熱性能差的空氣炸鍋存在一定的安全隱患，在烹飪過程中如果進行開合或者誤觸都容易燙傷，尤其是家里有小孩的用戶更要重視這個隔熱性能！

測評結果：

炸籃外殼<55℃：宮菱、飛利浦、松下等

其中宮菱還是唯一有炸藍兒童鎖的產(chǎn)品，不按下兒童鎖則不能拉開炸藍，安全性更高，不必擔心小孩誤操作被剛加熱過的高溫炸藍燙傷。

55℃＜炸籃外殼＜70℃：美的、BRUNO等

炸籃外殼＞70℃：夏新

空氣炸鍋測評維度八：清洗難易程度

空氣炸鍋的炸籃涂層材質是否不粘鍋、炸籃設計是否異形或者多層直接影響了后續(xù)的清洗難度，清洗難度大的產(chǎn)品，不僅清潔耗時耗力，而且容易積累污垢和油脂，影響使用壽命。

測評結果：

★★★★★：宮菱、美的、松下

這三款都是可拆卸的單層炸籃，且不易粘鍋，清潔起來十分方便。

★★★★：BRUNO、奧克斯等

這幾款空氣炸鍋清潔還算方便，不過有一些犄角旮旯還需清潔仔細些，而且油污比較沾，不太好洗掉。

★★★：美菱、飛利浦等

這幾款空氣炸鍋清潔比較費勁，尤其是飛利浦，采用的是雙層炸籃，每次都要清洗兩層，加大清潔難度，而且濾網(wǎng)本身的凹槽雖方便手提，但也不便于清潔。

總的來說，選擇一款適合自己的空氣炸鍋需要考慮多個方面因素，例如價格、容量、加熱效率、使用體驗等等。本文推薦的五款空氣炸鍋都是經(jīng)過深度測評表現(xiàn)較為優(yōu)質的產(chǎn)品，無論是從品牌、口碑、性能等多個方面來考慮，都是非常不錯的選擇，大家可以按需選擇。希望本文能夠對您選擇空氣炸鍋有所幫助，讓你在享受美食的同時，也能夠保證健康和營養(yǎng)。