up主的課代表~??????

東北溜肉段做法，外酥里嫩咸香味美

東北溜肉段

準備食材

制作方法

一.準備食材

1??食材：豬肉 青椒 胡蘿卜 蒜

2??調(diào)料：鹽 胡椒粉 土豆淀粉 生抽 老抽 耗油 雞精 食鹽 淀粉

二.制作方法

1????精肉 切成1.5cm左右的大厚片 再切成大小均勻的方塊 切好后加入清水 水末過肉就可以 浸泡十分鐘 控干水分加入少許食鹽 胡椒粉 抓拌均勻 腌制十分鐘 腌好的肉放入與肉同等量的土豆淀粉 少量多次的加入清水 抓拌均勻 再放半勺食用油

2??青椒胡蘿卜改刀切成片

3??料汁：大半勺生抽 1小勺老抽 少許耗油 食鹽 雞精 一小勺淀粉 大半碗清水攪拌均勻

4??油溫6成熱 一個一個下入鍋中 炸制定型 炸制三分鐘左右 再次復炸一遍 炸至一分鐘左右撈出 撈出控油

5??鍋留底油 下入蒜末 爆香 調(diào)好的料汁熬至粘稠 下入肉段和配菜 快速翻炒均勻出鍋