hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天教大家做一道家庭版肉夾饃??｜附上超詳細教程

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??準備食料：

普通面粉、酵母粉、五花肉、青辣椒、香菜

??準備調料：生油、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、生姜、蔥、花椒

??烹飪做法：

五花肉洗凈，鍋里放五花肉，蔥、料酒、花椒、姜去腥，煮出浮沫撈出洗凈備用（加點瘦肉也可以）

五花肉放電飯鍋里，蔥、姜、桂皮、八角、香葉（直接放個現(xiàn)成鹵料包下去也行）冰糖幾粒、生抽1大勺，老抽小半勺調色，倒清水沫過肉，按煮飯鍵，煮到筷子一戳就爛即可（記得留點汁，別干了！不夠咸可以快好時候放鹽）

500克面粉，5克酵母，250克清水（以此類推），慢慢倒進去攪拌，揉成光滑偏硬一點的面團，密封醒發(fā)30分鐘（我這室內溫度25度），不用完全發(fā)酵，發(fā)酵起來一點就行，一點蜂窩狀

取出面團，揉幾下不用完全排氣，搓成長條切成等份小劑子，撒點面粉防粘案板，拿一個小劑子搓成長條，搟成舌狀，對?。ㄈ鐖D），從一端卷起來，收尾尾部按扁放底下，按扁，用搟面杖搟成圓餅

兩種烙法：①平底鍋熱倒油，中小火烙至兩面金黃，餅鼓起來就行了 （兩種都有烙，第①種更香一點）

②鍋里不用刷油，直接放餅，蓋上蓋中火烙3分鐘，翻面再蓋上烙3分鐘，再反復翻面幾次烙至金黃，按壓迅速鼓起來里面就是沒有生面即可出鍋

香菜、青辣椒、把肉夾出來一起剁，

餅子切開，餡夾進去，淋上1勺鹵湯汁，瘋狂開吃吧???真的好吃炸了～