炎炎夏日即將到來,來炫冰淇淋啦~
最近氣溫一直在飆升，簡直要熱到融化，在這樣炎熱的天氣，誰能不想瘋狂炫冰淇淋呢。你最喜歡哪種口味的冰淇淋呢？我最喜歡香草味的、藍(lán)莓味的......各種口味！
作為一個(gè)優(yōu)質(zhì)的美食鑒賞家，怎么能只會(huì)吃，而不知道冰淇淋是怎么制作的呢？本篇文章就帶你一起走進(jìn)冰淇淋制作的幕后之旅~
必備武器 冰淇淋機(jī)
談到冰淇淋制作，必備的就是一臺(tái)冰淇淋機(jī)，相信大家在購買冰淇淋時(shí)，都見過冰淇淋從冰淇淋機(jī)中絲滑流淌到蛋筒中的一幕，下面就來一起了解冰淇淋機(jī)的內(nèi)部構(gòu)造吧。
△冰淇淋機(jī)
冰淇淋機(jī)是由原料缸、制冷系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、進(jìn)出料和控制系統(tǒng)組成的，其中最為關(guān)鍵的是制冷系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)包括冷凍缸、壓縮機(jī)、膨化棒、冷凝器等結(jié)構(gòu)。
在制作冰淇淋時(shí)將奶漿等原料加入原料缸，原料在蠕動(dòng)泵的作用下與空氣混合均勻并被輸送到冷凍缸，膨化后的奶漿在冷凍缸內(nèi)被攪拌并逐漸降溫，同時(shí)黏度增加，形成奶昔。當(dāng)達(dá)到所需的黏度后，在螺旋輸送器的作用下被推送到出口。打開出口，成品冰淇淋就完成啦。
嗯...怎么會(huì)是蠕動(dòng)泵呢？
?那么問題來了，為什么冰淇淋機(jī)會(huì)選擇蠕動(dòng)泵作為輸送泵呢？
首先冰淇淋機(jī)需要嚴(yán)密的成本把控，通過蠕動(dòng)泵壓力下進(jìn)料，可監(jiān)測到上一次加工冰淇淋的所需原材料重量，并作為下一次的重量參考，在每次加工完畢后進(jìn)行補(bǔ)料，拒絕浪費(fèi)。也能在冷凍缸內(nèi)連續(xù)加工，省去了儲(chǔ)料缸，有效減少細(xì)菌滋生。
其次冰淇淋作為食品行業(yè)中的一員，也必須保證制作過程中的衛(wèi)生性，而蠕動(dòng)泵恰恰也具備了極高的衛(wèi)生性。由于蠕動(dòng)泵的特殊構(gòu)造，在輸送原料時(shí)，原材料均不會(huì)接觸到泵體，僅僅能接觸到泵管，蠕動(dòng)泵管無毒無害無味，符合FDA、3-A和NSF 51標(biāo)準(zhǔn)，適用于食品接觸的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，消毒殺菌非常方便，選用透明的蠕動(dòng)泵管，可更好觀察冰淇淋機(jī)器輸送狀態(tài)。
此外，蠕動(dòng)泵還具有成本低的特點(diǎn)，蠕動(dòng)泵耐用性高，不易損壞，沒有閥門等零件，唯一消耗件是蠕動(dòng)泵管，在維護(hù)冰淇淋機(jī)時(shí)，僅需觀察蠕動(dòng)泵管使用磨損情況，維護(hù)方便，可有效降低商戶的使用成本。
經(jīng)過蠕動(dòng)泵的多方面助力，有效提高冰淇淋生產(chǎn)效率，降低銷售周期時(shí)間，縮短顧客等待時(shí)長。此篇冰淇淋機(jī)的科普就到這里啦~
