吃西瓜時，一般瓜皮都扔掉了，其實(shí)瓜皮可涼拌和做湯，味道別具一格，并對身體有益。

西瓜皮主要成分是水分、大量植物纖維和維生素，吃西瓜皮對糖友們的血糖不會造成明顯影響，血糖也不會升高。

西瓜皮清熱解暑還利尿，是糖友們夏季的天然消渴藥。

西瓜皮的涼拌做法很簡單：

先削去西瓜皮的綠皮，去紅瓤，切條用鹽腌制十分鐘，去掉水分放入盆里，用蒜蓉、雞精和香油適量調(diào)味拌勻，裝盤即可食用。

早餐：

1.米飯，150克（熟米飯重量。）

2.涼拌西瓜皮，65克

3.青椒炒肉，163克

4.自制豆?jié){，1中碗

午餐：

1.米飯，150克（熟米飯重量。）

2.豆角燉肉，175克

3.涼拌長豆角，126克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.蕎麥面條，80克（面條重量。）

2.黃瓜絲，105克

3.水煮豆腐，133克

4.蘸料少許

5.炒黃豆芽，110克

6.花生米，13克

7.荷包蛋，56克

8.番茄、上海青，130克

兩餐之間加水果，138克（黃瓜、西紅柿重量。）