作為全球最大的蛋品消費市場，近年來隨著整個國家消費結構的升級，中國消費者對“一枚好蛋”的需求也是越來越強烈，可生食雞蛋能夠成為消費者心目中的“一枚好蛋”，更重要的是因為這枚“好蛋”的品質(zhì)經(jīng)得起溯源，經(jīng)得起消費者對整個產(chǎn)業(yè)鏈的考察。

眾所周知，雞好蛋才好！要溯源一枚好蛋，首先要從種源開始。要知道，以傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念養(yǎng)殖的父母代蛋種雞孵化出來的小雞苗，約10%可能攜帶沙門氏菌，國內(nèi)非常缺乏專門批量供應不攜帶沙門氏菌雞苗的企業(yè)。為了從源頭控制品質(zhì)，黃天鵝團隊采用的方式是自建雞苗生產(chǎn)基地。生產(chǎn)黃天鵝雞蛋的每一只小雞苗要經(jīng)過3次沙門氏菌檢測，養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)都有嚴苛的控制沙門氏菌程序，每月都要對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行15個點的全面檢測，以此從源頭杜絕沙門氏菌的污染。而自己培育無沙門氏菌雞苗，僅這項投資就高達兩億五千萬元。

這兩億五千萬元的投資，一方面是用于基地建設與設備購買，另一方面則是確保雞苗生產(chǎn)基地嚴苛的管理和生產(chǎn)方式。例如在基地建設方面，蛋種雞場采取歐洲祖代風控標準建設基地。為了最大限度控制風險，黃天鵝摒棄了傳統(tǒng)的效率更高的單個場種雞50萬—100萬套的養(yǎng)殖規(guī)模，而是采取單場養(yǎng)殖僅為10萬套，5個養(yǎng)殖場分散在不同區(qū)域，整場采取全進全出的先進模式。這種方式，雞苗生物安全的保障能力提高了5倍。另外，黃天鵝采購了大量先進設備。例如種蛋自動分選設備、紅外斷喙設備、空氣過濾設備等等。

而從整個雞苗的孵化過程來看，每一個過程都有嚴苛的流程。種蛋的選擇，采取全自動方式，經(jīng)過光檢、蛋殼強度檢測、和稱重三個階段。挑出潔凈程度最高、沒有暗紋、重量達標的種蛋。隨后進入孵化階段，生產(chǎn)黃天鵝的小雞苗采用最新的大箱體孵化工藝，整機全進全出，孵完一批徹底清洗消毒。而且整個車間四季恒溫，空氣雙重過濾，為雞苗生長提供了一個潔凈、舒適的環(huán)境這一套嚴苛的程序確保每一羽黃天鵝雞苗都是安全健康、質(zhì)量最優(yōu)。

當然，上述從孵化中心生產(chǎn)出的雞苗到真正生產(chǎn)黃天鵝雞蛋中間還有很長的過程，選擇好的無沙門氏菌雞苗被轉移到生產(chǎn)中心后，經(jīng)過嚴苛的飼養(yǎng)，長到130天左右，才能成為真正具備產(chǎn)蛋能力的產(chǎn)蛋雞。而此時產(chǎn)出的蛋還不是真正的黃天鵝雞蛋，只有通過沙門氏菌檢測合格的、在190天到420天左右處于最佳生理狀態(tài)的蛋雞產(chǎn)的蛋，才會成為真正的黃天鵝雞蛋。此前的所有流程，當黃天鵝還不是黃天鵝的時候，已經(jīng)從源頭保證了所有蛋雞都是安全健康、不含沙門氏菌的好雞。