【麻醬燒餅】需要準(zhǔn)備的食材

【面團(tuán)】中筋面粉或餃子粉或pizza粉）300克、水180克、酵母1/2小勺、泡打粉1/2?小勺

【麻醬】芝麻醬1大勺、花生醬4大勺、五香粉1/4?小勺、鹽1/2?小勺

【粘芝麻】芝麻（生熟都可）適量、蜂蜜1?大勺勺、水1?大勺

1、面團(tuán)

①盆中加入300克中筋面粉，中間掏一個(gè)窩

②加入180克水、1/2小勺泡打粉、1/2小勺酵母用筷子攪融化

③水和面團(tuán)混合均勻攪成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋蓋餳面15分鐘

④把面團(tuán)揉光滑，再次蓋蓋餳面15分鐘

2、調(diào)制麻醬

①碗中加入1大勺芝麻醬、4大勺花生醬、1/4小勺五香粉、1/2小勺鹽攪拌均勻

3、燒餅成型

①桌面和搟面杖上抹適量油，放上面團(tuán)用搟面杖搟成邊緣較薄的三角形〈如下圖〉

②面片上抹上麻醬，用平刮刀涂均勻，從“三角形”的上面〈如下圖〉開始卷，邊拉薄邊卷緊

③虎口捏住面團(tuán)的一頭，虎口輕輕收緊揪成大小均勻的橢圓形

④面劑光滑的一面朝下，把面劑按一下捏攏整理成圓形

4、制作麻醬燒餅

①平盤中倒入適量芝麻，再把1大勺蜂蜜和1大勺水倒入另一個(gè)碗中攪勻

②把一個(gè)空盤子的一面墊高一點(diǎn)，倒上蜂蜜水

③把面胚光滑的一面朝下放進(jìn)蜂蜜水里，用四個(gè)手指頭夾住燒餅壓扁蘸上蜂蜜水，再蹭掉多余的蜂蜜水

④把芝麻搖晃平整，放上燒餅輕輕按壓蘸上芝麻

⑤電餅鐺燒熱，放上燒餅用手掌壓平，開小火，把燒餅兩面烙熟即可

注：燒餅在中鐵鍋烙定型并且輕微上色之后放到預(yù)熱好的烤箱450°F?/?230°C烤6-8分鐘即可