磷在人體中的分布

磷在生物圈內(nèi)的分布很廣泛，地殼含量前十位，在海水中濃度屬第二類。廣泛存在于動(dòng)、植物組織中，也是人體含量較多的元素之一，稍次于鈣排列為第六位。磷存在于人體所有細(xì)胞中，約占人體重的1%，是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，幾乎參與所有生理上的化學(xué)反應(yīng)。成人體內(nèi)約含有600-900g的磷，體內(nèi)磷的85.7%集中于骨和牙，其余分散在全身各組織及體液中，其中一半存在于肌肉組織。它不但構(gòu)成人體成分，且參與生命活動(dòng)中非常重要的代謝過程，是機(jī)體很重要的一種元素。

• 人體中的磷：磷是人體遺傳物質(zhì)核酸的重要組分，也是人類能量轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵物質(zhì)三磷酸腺苷(ATP)的重要成分，磷還是多種酶的組分，生物膜磷脂的組分，是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要成分，對(duì)人體生命活動(dòng)有十分重要的作用。磷還是使心臟有規(guī)律地跳動(dòng)、維持腎臟正常機(jī)能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的重要物質(zhì)。沒有磷時(shí)，煙酸（又稱為維生素B3）不能被吸收；磷的正常機(jī)能需要維生素（維生素食品） D 和鈣（鈣食品）來維持。

• 血漿中的磷：在一般人體所具有的2.5升左右的血漿中，含磷約75～100毫克，含鈣250毫克。正常情況下，每人每晝夜從尿中排出磷達(dá)1000毫克，鈣與磷之間的比例對(duì)食物的消化、吸收都有重要意義，當(dāng)食物中鈣磷之比為1：2至2：1時(shí)，最適宜于鈣與磷的吸收。磷參與調(diào)節(jié)酸、堿平衡，幫助葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝。

• 成人每天自食物中需攝取鈣0.66克，磷0.74克，幼兒在發(fā)育期，每天需鈣、磷各1克以上，鈣與磷的吸收是否良好，直接影響骨的鈣化。維生素D能促進(jìn)鈣和磷的吸收。

• 一個(gè)60kg體重正常人，含磷總量約為600g，其中85%(約520g)分布在骨骼和牙齒，其余15%分布在軟組織和體液中，不同軟組織磷的含量也不相同。腦組織含磷量較高，可高達(dá)4.4g/kg，肌肉組織含磷量為每千克1.0g，各軟組織平均含磷為2.0g/kg。軟組織中的磷主要以有機(jī)磷、磷脂和核酸的形式存在。骨組織中所含的磷主要以無機(jī)磷的形式存在，即與鈣構(gòu)成骨鹽成分。血漿(清)中既含有有機(jī)磷，又含無機(jī)磷，兩者的比例約為2：1。骨形成時(shí)儲(chǔ)留2克鈣需要1克磷，在形成有機(jī)磷時(shí)，每?jī)?chǔ)留17g氮需要1g磷。

磷對(duì)人體的作用及重要性

1.構(gòu)成骨骼和牙齒

• 與鈣作用相同，構(gòu)成機(jī)體支架和承擔(dān)負(fù)重作用。

2.組成生命的重要物質(zhì)

• 磷是機(jī)體極為重要的元素之一，因?yàn)樗撬屑?xì)胞中的核糖核酸、脫氧核糖核酸的構(gòu)成元素之一，對(duì)生物體的遺傳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、能量供應(yīng)等方面都是不可缺少的。磷也是生物體所有細(xì)胞的必需元素，是維持細(xì)胞膜的完整性、發(fā)揮細(xì)胞機(jī)能所必需的。磷脂是細(xì)胞膜上的主要脂類組成成分，與膜的通透性有關(guān)。它促進(jìn)脂肪和脂肪酸的分解，預(yù)防血中聚集太多的酸或堿，磷的功能也影響血漿及細(xì)胞中的酸堿平衡，促進(jìn)物質(zhì)吸收，刺激激素的分泌，有益于神經(jīng)和精神活動(dòng)。磷能刺激神經(jīng)肌肉，使心臟和肌肉有規(guī)律的收縮。磷幫助細(xì)胞分裂、增殖及蛋白的合成，將遺傳特征從上一代傳至下一代。磷離子對(duì)于碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)的代謝是必需的，它作為輔助因子作用于廣大的酶體系，也存在于高能磷酸化合物中。如有機(jī)磷酸鹽、ATP、磷酸肌酸等具有儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)移能量的作用。在骨的發(fā)育與成熟過程中，鈣和磷的平衡有助于無機(jī)鹽的利用。磷酸鹽能調(diào)節(jié)維生素D的代謝，維持鈣的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

磷的吸收與排泄

• 人體每日攝入的磷約1-1.5g。磷的吸收部位在小腸，其中以十二指腸及空腸部位吸收最快，回腸較差。磷的吸收分為通過載體需能的主動(dòng)吸收和擴(kuò)散被動(dòng)吸收兩種機(jī)制。磷的代謝過程與鈣相似，體內(nèi)的磷平衡取決于體內(nèi)和體外環(huán)境之間磷的交換。磷的主要排泄途徑是經(jīng)腎臟。未經(jīng)腸道吸收的磷從糞便排出，這部分平均約占機(jī)體每日攝磷量的30%，其余70%經(jīng)由腎以可溶性磷酸鹽形式排出，少量也可由汗液排出。影響磷吸收的因素大致與鈣相似。酸性增加有利用磷的吸收。吸收形式主要為酸性磷酸鹽(BH2PO4),吸收率可達(dá)70%.Ca2+、Mg2+、Al3+和Fe3+可與磷酸根結(jié)合成不溶性鹽，故食物中鈣過多會(huì)影響磷吸收，嚴(yán)重腎病患者血鱗過高時(shí)，常服用Al(OH)3乳膠以減少磷的吸收。

• 磷由腎及腸道排泄，腎排出量占總排出量的70%，腎排出磷也受甲狀旁腺激素和維生素D的調(diào)節(jié)。腎功能不良導(dǎo)致磷排出減少時(shí)使血鱗增高。

• 關(guān)于血鱗，通常指血漿中無機(jī)磷酸鹽中的磷，正常成人血漿中無機(jī)磷含量為0、96-1.44mmol/L(3.0-4.5mg/dL)，兒童為1.28-2.24mmol/L(4.0-7.0mg/dL)。

• 磷是機(jī)體極為重要的元素之一，因?yàn)樗撬屑?xì)胞中的核糖核酸、脫氧核糖核酸的構(gòu)成元素之一，對(duì)生物體的遺傳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、能量供應(yīng)等方面都是不可缺少的。磷也是生物體所有細(xì)胞的必需元素，是維持細(xì)胞膜的完整性、發(fā)揮細(xì)胞機(jī)能所必需的。磷脂是細(xì)胞膜上的主要脂類組成成分，與膜的通透性有關(guān)。它促進(jìn)脂肪和脂肪酸的分解，預(yù)防血中聚集太多的酸或堿，磷的功能也影響血漿及細(xì)胞中的酸堿平衡，促進(jìn)物質(zhì)吸收，刺激激素的分泌，有益于神經(jīng)和精神活動(dòng)。磷能刺激神經(jīng)肌肉，使心臟和肌肉有規(guī)律的收縮。磷幫助細(xì)胞分裂、增殖及蛋白的合成，將遺傳特征從上一代傳至下一代。磷離子對(duì)于碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)的代謝是必需的，它作為輔助因子作用于廣大的酶體系，也存在于高能磷酸化合物中。如有機(jī)磷酸鹽、ATP、磷酸肌酸等具有儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)移能量的作用。在骨的發(fā)育與成熟過程中，鈣和磷的平衡有助于無機(jī)鹽的利用。磷酸鹽能調(diào)節(jié)維生素D的代謝，維持鈣的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

人體中磷的需求量

• 磷的需求量是指維持機(jī)體適宜營(yíng)養(yǎng)與健康狀況的生理需求量，過去因?yàn)槭澄镏泻灼毡槎S富，很少因?yàn)樯攀吃蛞馉I(yíng)養(yǎng)性磷缺乏，所以很少研究磷的需要量。更缺乏用于評(píng)價(jià)磷缺乏的指標(biāo)，而是與鈣的需要量相聯(lián)系，主要考慮鈣磷比值?，F(xiàn)在則認(rèn)為，血中無機(jī)磷的水平是確定磷估計(jì)平均需要量的重要指標(biāo)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂的各類人群的推薦參考攝入量如下：

• 嬰兒：主要是更具由母乳攝入磷平均量的推算，半歲以前嬰兒的適宜攝入量（AI）訂為150毫克/天。半歲以后，因?yàn)榱椎臄z入隨輔食而增加，故訂為300毫克/天。

• 兒童：主要根據(jù)機(jī)體骨骼骨磷、軟組織中磷的增長(zhǎng)速率以及磷的吸收與排泄效率，采用“要因加算法”制訂的。1歲以上兒童磷適宜攝人量為450毫克/天，4歲以上兒童磷適宜攝人量為500毫克/天，7歲以上兒童磷適宜攝人量為700毫克/天。

• 青春發(fā)育期：同樣采用“要因加算法”制訂，11歲以上的青少年磷適宜攝人量均訂為1000毫克/天。

• 成年人：因成人血中無機(jī)磷水平與磷攝人量之間關(guān)系明確而肯定，所以依此推算，制訂成人磷適宜攝人量為700毫克/天。

• 老年人：因年齡增長(zhǎng)，磷的吸收率與排泄率未見有改變，所以老年人磷適宜攝人量與成年人一樣訂為700毫克/天。

• 孕婦：由于妊娠期間磷吸收率提高，無需額外增加磷攝人量即可滿足胎兒生長(zhǎng)需要，所以孕婦的磷適宜攝人量仍訂為 700毫克/天。

• 乳母：因?yàn)闆]有證據(jù)表明哺乳期間磷需要量增加，所以乳母的磷適宜攝入量訂為700毫克/天。

含磷豐富的食物

• 磷在食物中分布很廣，無論動(dòng)物性食物或食物性食物，在其細(xì)胞中，都含有豐富的磷，動(dòng)物的乳汁中也含有磷，所以磷是與蛋白質(zhì)并存的，瘦肉、蛋、奶、動(dòng)物的肝、腎含量都很高，海帶、紫菜、芝麻醬、花生、干豆類、堅(jiān)果粗糧含磷也較豐富。但糧谷中的磷為植酸磷，不經(jīng)過加工處理，吸收利用率低。

• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的磷的可耐受最高攝人量(UL)為:兒童、孕婦，3000毫克/天;青少年、成年、老年、乳母，3500毫克/天。
  

• 據(jù)2002年《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告》，我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每人每天磷攝入量為978.8毫克，低于適宜攝人量，這與我國(guó)以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

備注：原文鏈接如下

http://baike.asianmetal.cn/nonmetal/p/health.shtml