再次談?wù)勔粋€古老的話題：一個燕窩多少錢？燕窩的真假辨別方法？

好的燕窩渠道來源必須純正。

空氣清新、雨量充沛的馬來西亞擁有適宜金絲燕繁殖棲息的熱帶雨林氣候和生態(tài)環(huán)境,出產(chǎn)的燕窩被譽為“尊貴珍品”。

好的產(chǎn)品一定是從源頭抓起,優(yōu)質(zhì)的燕窩原料是能贏在起跑線上,決定這個燕窩品牌能否走的長遠。好的燕窩原料均來自馬來西亞優(yōu)質(zhì)燕屋,并采用天然古法純手工技藝。100%人工手洗,純手工干挑燕毛,不添加任何人工色素及其它化學(xué)藥品,不添加一克非燕窩物質(zhì)的純天然燕窩,無污染不漂白不刷膠。

除此之外,好的燕窩必須經(jīng)中國檢驗檢疫食品質(zhì)量監(jiān)督總局批準的本土正規(guī)燕窩進口商進口,具備有正規(guī)溯源碼燕窩,每一盞燕窩,從馬來西亞到中國,都要經(jīng)過重重“檢驗”,包括出產(chǎn)國獸醫(yī)檢驗、衛(wèi)生部檢驗、海關(guān)進口檢驗檢疫等,相關(guān)的檢驗檢疫信息全程記錄在案。一盞一碼,全程追溯,品質(zhì)安全有保障。

那么如何分辨真假燕窩？

　　真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著于巖石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡(luò)樣。質(zhì)硬而脆，斷面微似角質(zhì)。入水則柔軟而膨大。今介紹鑒別燕窩真?zhèn)蔚?種方法如下：

　　一看

　　燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

　　二聞

　　燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

　　三摸

　　取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

鑒別燕窩的要點

　　鑒別燕窩真品應(yīng)掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。

　　●漂白燕窩的鑒別方法：將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

　　●涂膠燕窩的鑒別方法：將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學(xué)味道。

　　●染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。