今年很多人會缺糧食，這話不是我說的，是聯(lián)合國說的。

所幸的是中國正在以極大努力抓糧食，讓大家不缺食物。各種節(jié)省糧食的宣傳造勢（比如校長吃剩飯、點菜n-1、學(xué)生剩飯要稱重量防止浪費），大面積水災(zāi)后各種補種，東北遭受臺風(fēng)后的飛速搶收，拔掉果樹種莊稼，改革國家儲備糧權(quán)限，重新振興供銷社，試點糧食緊急供應(yīng)車和供應(yīng)點，增加美國大豆進(jìn)口，大力恢復(fù)前幾年被拆除的養(yǎng)殖業(yè)，各種努力，大家有目共睹。

防患于未然是一種好習(xí)慣。若是家家戶戶都有存糧，就可以增強全社會應(yīng)對災(zāi)害的能力。

下面這些如何應(yīng)對食物短缺的小貼士，或許對你有用。

1、儲存罐頭，尤其是軍用罐頭

大多數(shù)罐頭的味道不如現(xiàn)炒的，就是「吃冷飯」的那種感覺。罐頭最大的好處，是可以儲存很久很久。最極端的例子，是二戰(zhàn)時期的日本軍用罐頭，有些竟然到現(xiàn)在還能吃（味道就不要挑剔了）。

士兵若是遇到打仗，可能連燒火做飯都不允許，能夠吃到冰冷的罐頭已經(jīng)很不錯。

民用罐頭比軍用的口味更多，八大菜系的罐頭，你都能買到。軍用罐頭就種類少多了，打戰(zhàn)若是幾百種罐頭同時供應(yīng)，后勤就會毫無效率，所以只有最精選的種類和口味。

民用罐頭的另一個好處是開啟方便，徒手就可以拉開。大多數(shù)軍用罐頭為了高強度密封，都是需要工具打開的。

軍用的罐頭雖然種類不多，但是有幾個好處：品種優(yōu)選，衛(wèi)生檢驗嚴(yán)格，原料控制嚴(yán)格，密封性能和消毒要求高，儲存期遠(yuǎn)高于民用罐頭。雖然同樣都標(biāo)注三年有效期，民用罐頭可能過期一年就不能吃了，軍用罐頭過期十年八年還能吃。

罐頭中的高端產(chǎn)品，比如美國的「山屋」，可以存放幾十年。除了價格貴一點，沒別的缺點。

2、儲存壓縮餅干

這也是專為士兵研發(fā)的特殊食品。配好各種營養(yǎng)，用機器壓緊實，用最少的體積提供最多的營養(yǎng)和熱量。

壓縮餅干其實不難吃，泡在牛奶里，簡直是美食。尤其是很甜的壓縮餅干，對甜食愛好者有上癮的吸引力。如果你在減肥，就絕不要貪吃壓縮餅干。

民用版的壓縮餅干口味更多，通常儲存期三年。軍營版的口味略少，但是質(zhì)量控制更嚴(yán)格，雖然號稱保質(zhì)期三年，很多過期十幾年的軍用壓縮餅干照樣可以吃。

午餐肉罐頭加壓縮餅干，營養(yǎng)就很全面，這是全世界士兵的標(biāo)配。但是也有例外，比如出身婆羅門、剎帝利和吠舍的高種姓印度兵，世世代代吃素，他們是不吃午餐肉的。

3、把大米儲存20年

吃膩了罐頭和壓縮餅干的人，都會想念白米飯的芳香。

普通真空包裝的大米，或者羅永浩推薦的那種罐裝大米（天價，不推薦），可以存放一年不變味，三年還能吃。

如果你把米曬得更干（用干燥劑或烘干就更好），放在聚酯鋁箔密封袋，里面放上干燥劑和脫氧劑，就可以儲存五年以上，甚至二十年還能吃。脫氧劑不僅防止氧化變質(zhì)，還讓蟲子無法生存。

可以保存很久的，還有粉干、粉絲、粉條、意大利面、通心粉、面干、黃豆、蠶豆、黑豆、綠豆、紅豆、蓮籽、薏米、豆腐皮……很多糧食都可以用這種辦法延長保存時間。

比大米更值得保存的，是黃豆。高蛋白，高脂肪，可以做豆腐、豆?jié){、豆芽，有上百種菜譜。

4、室內(nèi)水栽培蔬菜

現(xiàn)在已經(jīng)有很多商品化的室內(nèi)水培蔬菜專用工具，你不妨買一些玩玩。等你熟練掌握，在非常時期可以靠這個辦法讓家人吃上各種新鮮蔬菜。很多現(xiàn)代的房子是落地窗，或大飄窗，室內(nèi)光線好，種植水培蔬菜很合適。

水培植物已經(jīng)在超市供應(yīng)，現(xiàn)栽現(xiàn)賣。

若是室內(nèi)光線不好，或許可以試著栽培蘑菇。蘑菇是真菌，不需要大量陽光，可以多層栽培。

5、陽臺種番薯、土豆

如果你在陽臺養(yǎng)花，或許從今天起試試在陽臺種番薯和土豆。

所有糧食里，產(chǎn)量最高的是番薯和土豆。一畝地收獲一萬斤并不是稀罕事。番薯比土豆更好，因為它的葉子就是很好的蔬菜。番薯的藤蔓很長，可以伸出陽臺外延掛下來，充分利用陽光。

番薯和土豆的另一個好處是隨時可以收獲，而不像高粱玉米水稻一樣有固定的收獲期。無論臺風(fēng)洪水蟲害，地下殘留部分都可以吃，唯一的天敵是野豬。

番薯和土豆的產(chǎn)量和肥料有關(guān)。你要勤施肥。

還有一種高產(chǎn)作物是芋頭。但是芋頭的葉子不能吃，這點不如番薯。

6、種可以吃的樹

你家若有院子、菜園，不妨多種一些榆樹。榆樹的根和皮含有淀粉，可以吃。普通人不會意識到你種樹是糧食儲備。若是遭遇糧食困窘，你可以挖樹根吃。記住先吃樹根，樹根挖一部分，很快會長出來。若是榆樹皮刮光了，樹就死了，就沒法長期吃。所以要學(xué)會正確地吃樹皮。

若是住在廣東之類的地方，你也可以種更好的樹，比如西谷樹。別人認(rèn)為你種的是棕櫚，但是樹干里面是富含淀粉的，挖出來就是西谷米。

若是你家后面有荒山，不妨多種一些葛藤。葛藤的根是葛根，美食。

這些年退耕還林，你可以在荒山和林地里偷偷種這些能吃的植物，非常時期可以保命。若是有曬得到太陽的空地，你也可以種一些番薯。

7、學(xué)會游泳、釣魚和摸螺螄

會游泳，就不怕在水邊走。會釣魚，就容易多一點食物。

螺螄就更容易捕獲，若能找到某些螺螄密集的地段，一天可以摸三十斤螺螄，夠吃好幾天。更大的田螺、福壽螺，也都可以吃。尤其是福壽螺，泛濫成災(zāi)，除了味道不好，別的也沒問題，煮熟就能吃，是極好的高蛋白食品。

釣魚摸螺螄這種事要經(jīng)常做，做多了就熟練，最好帶孩子一起做。日常是一種娛樂，非常時期就可以保命。但是你要首先學(xué)會游泳。

8、認(rèn)識昆蟲

或許你吃過蠶蛹、蜂蛹、蟬、炸蝎子、炸蝗蟲。

或許你看過廣東人用西瓜、哈密瓜、榴蓮養(yǎng)蟲子吃的視頻（這可是有錢人宴會上的高端食品）。

世界上很多種蟲子都可以吃，它們是蛋白質(zhì)含量極高的優(yōu)質(zhì)食品，不亞于牛肉和火雞。養(yǎng)蟲子解決食物問題，是許多科學(xué)家的建議。目前蟲子蛋白粉用作飼料添加劑很多。

我的朋友王超，是個拍攝蟲子的紀(jì)錄片攝影師，他兼職擔(dān)任夏令營和課外班的昆蟲老師，上海的富人和中產(chǎn)階級的孩子跟著他探索大自然，認(rèn)識各種昆蟲。王超也非常熟悉各種蟲子的飼養(yǎng)，他在家養(yǎng)蟲子。

9、把蛋白粉存在化工桶里

糧食緊缺年代，會吃野菜樹皮，最缺的是動物蛋白質(zhì)?？上щu蛋牛肉之類都不適合長期保存，只能吃罐頭午餐肉和罐頭魚。

除了罐頭，還有一種蛋白質(zhì)可以長期保存，那就是蛋白粉。

最好的蛋白粉是乳清蛋白粉和雞蛋粉，各種氨基酸含量的比例最適合人類。若是密封包裝，大概可以保質(zhì)三年。

可以保存更久的蛋白質(zhì)是更高純度的蛋白粉，包括豬皮、牛皮和牛骨頭做的大顆粒明膠，魚皮做的吉列丁粉。這些東西密封干燥包裝都可以存放幾十年。豬皮做的明膠顆粒需要用水泡幾個小時，再用70度加熱才能完全溶解，而一些深海魚皮和魚鰾做的吉列丁粉可以在涼水中直接溶解。（應(yīng)對饑荒，最適合儲存的高蛋白食物丨硬核生存指南）

需要補充營養(yǎng)的時候，一口吞下去，或者溶在水里喝下去。一斤蛋白粉的蛋白質(zhì)相當(dāng)于十五斤大米。味道是淡而無味，還有一點點蛋白質(zhì)的腥味。

為啥建議裝在化工桶里呢？因為可以密封，還可以外面貼上「xx化工原料」的標(biāo)簽，這樣不會被人偷走搶走或「借糧」。

若是有錢，也可以囤積干燥的深海魚花膠和海參。

10、熟悉邊境貿(mào)易

這一段被審核卡下來了。大家了解就好。