雞腿

1.雞肉剔骨切塊后加入姜絲，一勺生抽、半勺耗油、一小勺鹽、一小勺白糖、撒上少許黑胡椒粉、一勺淀粉抓拌均勻，倒入食用油鎖住水分，抓拌均勻后腌制15min。

2.切幾顆蒜粒、姜粒，半顆洋蔥切小塊。

3.鍋中熱油依次放入腌制好的雞塊，中小火煎至兩面金黃。

4.砂鍋中放入食用油，油熱后中火煸炒蒜姜洋蔥，炒香后放入煎好的雞塊，蓋上蓋子中小火燜煮5分鐘，中途倒入老酒增香。

5.燜好后放入香菜和紅椒點綴，蓋上蓋子燜煮30s即可。