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/好味美食怎么做/

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宜 - 吃美食

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人類對(duì)追求綠色、健康、生態(tài)的品質(zhì)生活要求更加強(qiáng)烈。雖然在搜了寶app上能買到讓人放心的健康、綠色食材，但是對(duì)一些廚房小白來說，拿著甄選的新鮮食材和優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，始終做不出好吃的味道。

今天就來幫大家解決廚房新手的痛點(diǎn)！如何用在搜了寶APP上購買的新鮮食材和優(yōu)質(zhì)調(diào)味品做出色香味俱全的佳肴。

享用美味佳肴，才能元?dú)鉂M滿

YUMMY

調(diào)味的底層邏輯

新鮮食材要加適當(dāng)調(diào)味品才能突出佳肴風(fēng)味。首先給家庭基礎(chǔ)調(diào)味料分個(gè)大類：

1、單一調(diào)味料：鹽、糖、醬油、醋、蠔油、香油、花椒油等。

2、香辛料：蔥姜蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮等。

3、復(fù)合醬料：郫縣豆瓣、泡椒、剁椒、沙茶醬、腐乳等。

每一類的不同排列組合或疊加，都能夠變化出不同的風(fēng)味。下面給大家分享個(gè)萬能調(diào)味公式！300g食材=2勺海天生抽（+1勺千禾料酒）+1勺海天蠔油+1/4勺鹽+1/8勺糖。適配于所有菜品，無論紅肉白肉、海鮮魚還是蔬菜，都可以套用這個(gè)公式（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。

YUMMY

?讓家常菜變身的秘訣?

家常炒+大量蔥=蔥爆風(fēng)格

大蔥略帶甜香，很適合牛羊這種膻腥味重的食材，比如蔥爆羊肉/牛肉，就是熗鍋時(shí)?巨量大蔥，能極大提升辛香層次。

家常炒+大蒜=蒜香風(fēng)格

整顆蒜燒出來更甜糯，而切得越碎、大蒜素釋放越多、越辛辣（家常菜一般切碎的情況比較多）。

家常炒-蠔油料酒+糖+醋=糖醋風(fēng)格

生抽:糖:醋=1:3:3?？梢蕴子迷诓煌巢纳希热缣谴桌锛?、糖醋雞丁、醋溜魚等等。

在這個(gè)基礎(chǔ)上，減少醬油和糖醋加上蒜末和泡椒，就能得到咸鮮與酸甜并重的魚香味型。比如魚香肉絲、魚香茄子等。

糖醋味型醋量不變，多醬油，少糖，就變成了酸鮮為主帶點(diǎn)微甜的宮保/荔枝味型。比如宮保雞丁、杏鮑菇。

那你心動(dòng)了嗎，是不是迫不及待準(zhǔn)備嘗試一下了呢？那就快去搜了寶APP上選購新鮮特色食材和優(yōu)質(zhì)調(diào)味品，大膽實(shí)踐吧！

當(dāng)然還有很多不同調(diào)味方式，比如加入蠔油、郫縣豆瓣、泡椒、小米辣等香料，我們會(huì)在下期一一介紹給大家，敬請(qǐng)期待哦~