單就從飲食來(lái)看，一個(gè)地區(qū)盛行的美食未必會(huì)被另一個(gè)地區(qū)喜愛(ài)，比如麻葉。 麻葉，可能是南方人端午前的一道美食，聞其名就知道是一種粗糙的樹(shù)葉，也沒(méi)什么清香，沒(méi)有一般樹(shù)葉表面的蠟質(zhì)油潤(rùn)感，洗菜的時(shí)候會(huì)幾張疊在一起，要用心扒拉才會(huì)分開(kāi)，口感也一樣粗糲。就這種既沒(méi)有異香，又無(wú)口感的樹(shù)葉，居然也是南方地區(qū)人民熱愛(ài)的一種時(shí)令菜蔬。麻葉標(biāo)志入夏的象征意義大于其食用意義，演示了人類(lèi)的趨從性支配了一部分流行和傳統(tǒng)。 在江南地區(qū)，這個(gè)時(shí)節(jié)會(huì)有馬蘭頭，也是一種野菜，但是帶有清香和苦澀的口感，用來(lái)焯水?dāng)D干后和切得細(xì)小的香干用麻油拌勻，壓在一個(gè)小碗里倒扣出菜，也是一道極具地理標(biāo)志的江浙涼菜，但可能未必會(huì)在南方流行起來(lái)吧。 全國(guó)都喜愛(ài)的時(shí)蔬，有薺菜，一種其貌不揚(yáng)，但是絕對(duì)清香的蔬菜，這種突破地理的全民熱愛(ài)就像油條，源于其自身的強(qiáng)大實(shí)力。 披薩也是一種全球美食，但是不同地區(qū)會(huì)使用不一樣的芝士，標(biāo)準(zhǔn)拿坡里版本是薄餅底鋪馬蘇里拉，法國(guó)版則使用稍厚餅底白醬鋪大孔芝士，美國(guó)則是鐵盤(pán)面包餅底加超多豐富配菜。 這些飲食習(xí)慣，傳播范圍和風(fēng)靡程度無(wú)一不揭示了人類(lèi)社會(huì)的一種從眾習(xí)慣。傳播是存在的，只是不同地區(qū)人群對(duì)于一種經(jīng)過(guò)證明美好的事物接受程度也會(huì)存在巨大差異，甚至有無(wú)法逾越的天花板。